Knusprige, leicht süße Vollkornkekse nach britischem Vorbild. Mit ihrer mürben Textur und dem dezenten Malzaroma sind sie der ideale Begleiter zu einer Tasse Tee oder die perfekte Basis für einen Cheesecake-Boden.

Samanu ist eine traditionelle persische Süßspeise, die fast ausschließlich aus gekeimtem Weizen und Mehl besteht. Ohne jeglichen Zusatz von Zucker oder Öl entwickelt dieses uralte Gericht durch einen langen Kochprozess seine natürliche, malzige Süße und eine tiefbraune Farbe. Es ist ein zentrales Element des Neujahrsfestes (Nouruz) und symbolisiert Stärke und Fruchtbarkeit.

Ein herzhaftes, indisches Fladenbrot aus Hirsemehl (Bajra) und frischem Bockshornklee. Diese Spezialität aus Gujarat ist außen knusprig, innen weich und überzeugt durch eine harmonische Mischung aus würzigen und leicht herben Aromen.

Ein knuspriges, mehrschichtiges Fladenbrot aus dem indischen Subkontinent, das traditionell in Ghee ausgebacken wird. Es besticht durch seine buttrige, blättrige Textur und ist eine ideale Beilage zu würzigen Currys.

Ein traditionelles indisches Fladenbrot aus ungesäuertem Vollkornmehl, das in heißem Öl ausgebacken wird. Dabei bläht es sich kugelförmig auf und erhält eine herrlich knusprige, goldbraune Hülle mit einem weichen Kern. Perfekt zu würzigen Curries oder süßem Aamras.

Ein samtiger, reichhaltiger Pudding aus geröstetem Vollkornweizenmehl, reinem Ghee und Zucker. In der Sikh-Kultur als heilige Gabe bekannt, besticht dieses 'Atte Ka Halwa' durch seinen tiefen, nussigen Geschmack und seine zartschmelzende Textur. Ein Symbol für Gastfreundschaft und Gleichheit.

Das wohl kultigste Gericht der Bhojpuri-Region: Herzhafte, über offenem Feuer (oder im Ofen) geröstete Weizenbällchen mit einer würzigen Füllung aus geröstetem Kichererbsenmehl (Sattu). Serviert wird dieser Klassiker mit einem rauchigen, aromatischen Gemüse-Stampf aus Auberginen, Tomaten und Kartoffeln.

Dieses traditionelle Brot aus Neuengland wird nicht im Ofen gebacken, sondern schonend im Wasserbad gedämpft. Durch die klassische Kombination aus Roggenmehl, Maisgrieß und dunkler Melasse erhält es seine charakteristische tiefbraune Farbe und eine herrlich saftige, fast kuchenartige Konsistenz. Perfekt als süß-herzhafte Beilage zu Baked Beans oder einfach pur mit gesalzener Butter.

Ein hauchdünnes, weiches Fladenbrot aus der indischen Küche, das traditionell auf der gewölbten Seite eines Wok gebacken wird. Sein Name leitet sich von 'Rumal' (Taschentuch) ab, da es kunstvoll gefaltet serviert wird und extrem geschmeidig ist.

Ein farbenfrohes und ausgewogenes indisches Festmahl auf einer Platte. Diese Zusammenstellung vereint die sechs Geschmacksrichtungen der ayurvedischen Lehre: süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb. Das Set besteht aus cremigem Dal, würzigem Gemüse-Curry, duftendem Basmatireis, frischem Roti und kühlendem Raita.

Diese traditionelle italienische Pasta aus Venetien zeichnet sich durch ihre kräftige, extrudierte Struktur aus. Mit Enteneiern und Vollkornmehl hergestellt, passt sie perfekt zu rustikalen Ragouts oder Butter-Salbei-Soßen.

Ghalmandi ist eine herzhafte Spezialität aus der Bergregion Chitral. Es handelt sich um geschichtete Fladenbrote, die mit einer würzigen Mischung aus frischem Hüttenkäse und Kräutern gefüllt und anschließend großzügig mit geschmolzener Butter und aromatischem Walnussöl veredelt werden.