Britische Digestive Kekse klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Haferflocken im Mixer kurz feiner mahlen, falls sie zu grob sind.

2. 2

   Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung reiben, bis die Masse krümelig ist.

4. 4

   Nach und nach die Milch hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Nicht zu lange kneten.

5. 5

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

6. 6

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

7. 7

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-5 mm dick ausrollen.

8. 8

   Mit einer runden Ausstechform oder einem Glas Kekse ausstechen und auf das Backblech legen.

9. 9

   Jeden Keks mehrmals mit einer Gabel einstechen, um das typische Muster zu erzeugen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

11. 11

    Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit sie knusprig werden.

📸 Cook Snaps 1

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Bowl of digestive biscuits – Foto: LearningLark from United State (CC BY 2.0)

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