🥬 Vegetarisch 🌍 Britische Küche 🍽️ Backen

Klassische Englische Schokokekse

Name: Klassische Englische Schokokekse
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 100 g Zucker; 1 Stück Ei; 200 g Weizenmehl; 40 g Backkakao; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Mürbe, intensiv schokoladige Kekse, die traditionell zum Nachmittagstee gereicht werden. Diese britische Spezialität überzeugt durch ihren reichen Kakaogeschmack und die feine Butter-Note.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Butter
weich

150 g
Zucker

100 g
Ei
Größe M

1 Stück
Weizenmehl
Type 405

200 g
🥄

Backkakao
ungesüßt

40 g
Salz

1 Prise
Vanilleextrakt

1 TL

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Schokoladenkekse sind besonders im Vereinigten Königreich äußerst beliebt, wo es strenge gesetzliche Regelungen gibt, die vorschreiben, dass ein 'Chocolate Biscuit' ohne Überzug mindestens 3% trockene Kakaomasse enthalten muss. Bereits 1891 ließen die Cadbury-Brüder ein Patent für schokolierte Kekse eintragen, was die weltweite Beliebtheit dieser Süßware maßgeblich beeinflusste.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 12 Min.

Gesamtzeit ca. 57 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist.
2
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer Rührschüssel cremig rühren.
3
Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backkakao und der Prise Salz vermischen.
5
Die Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse geben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.
6
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
7
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
8
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
9
Mit einer Ausstechform Kekse ausstechen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
10
Die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten backen.
11
Nach dem Backen die Kekse kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

McVitie's chocolate digestive biscuit – Foto: Jolly Janner (PUBLIC DOMAIN)

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Eine prachtvolle russische Schichttorte aus vielen knusprigen Blätterteigböden und einer feinen Vanille-Buttercreme. Traditionell wird sie mit Teigkrümeln dekoriert und muss gut durchziehen.

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