Amerikanischer Red Velvet Cake klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen (20-22 cm) fetten und mit Mehl bestäuben.

2. 2

   Für den Teig Mehl, Kakao und Salz in einer Schüssel mischen.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell ist. Die Eier einzeln unterrühren.

4. 4

   Die Lebensmittelfarbe in die Buttermilch einrühren. Mehlmischung und gefärbte Buttermilch abwechselnd unter den Teig rühren, beginnend und endend mit Mehl.

5. 5

   In einer kleinen Tasse Natron und Essig mischen (es wird schäumen) und sofort unter den Teig heben.

6. 6

   Den Teig gleichmäßig auf die zwei vorbereiteten Formen verteilen und ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

7. 7

   Die Böden kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

8. 8

   Für das Frosting Frischkäse und weiche Butter glatt rühren. Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen und alles cremig aufschlagen.

9. 9

   Einen Tortenboden auf eine Platte legen, mit einer Schicht Frosting bestreichen und den zweiten Boden daraufsetzen. Den gesamten Kuchen rundherum mit dem restlichen Frosting einstreichen.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Red velvety cheesecake - 23365 – Foto: Jamie (CC BY 2.0)

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Red velvet cupcake (12218873345) – Foto: Jay from UK (CC BY 2.0)

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Red velvet cake with whipped cream blueberries and strawberries – Foto: Bonbon from Brooklyn (CC BY 2.0)

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Red Velvet Cake Waldorf Astoria – Foto: Hennem08 (CC BY-SA 3.0)

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