Klassischer Amerikanischer Whoopie Pie

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten mischen

Siebe das Mehl, den Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel und vermische alles gründlich.

Butter und Zucker schaumig schlagen

Schlage die weiche Butter mit dem braunen Zucker ca. 3–5 Minuten lang hell-schaumig auf. Rühre anschließend das Ei und den Vanilleextrakt unter.

Teig fertigstellen

Rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch unter die Buttermasse. Beginne und ende dabei mit der Mehlmischung, bis ein glatter, zäher Teig entsteht.

Portionieren

Setze mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer ca. 24 gleich große Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf die Backbleche.

• 💡 Die Teighäufchen verlaufen beim Backen, lass also mindestens 5 cm Platz dazwischen.

Backvorgang

Backe die Whoopie-Schalen für ca. 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sollten bei leichtem Druck elastisch nachgeben.

Abkühlen

Lasse die Schalen kurz auf dem Blech ruhen und hebe sie dann vorsichtig zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.

Creme zubereiten

Schlage für die Füllung die restliche Butter mit dem Puderzucker weiß-cremig auf. Hebe anschließend den Marshmallow-Fluff und etwas Vanille unter, bis die Masse standfest und luftig ist.

Zusammensetzen

Verteile die Füllung mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf der flachen Seite von 12 Gebäckstücken. Drücke jeweils eine zweite Schale vorsichtig darauf, sodass ein 'Sandwich' entsteht.