Klassische Amerikanische Ding Dongs

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech einfetten und mit Mehl bestäuben oder Silikonformen bereitstellen.

2. 2

   Für den Teig Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker hell und cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren, dann die Vanille einrühren.

4. 4

   Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch in drei Portionen unterrühren, beginnend und endend mit dem Mehl.

5. 5

   Zum Schluss den heißen Kaffee vorsichtig unterrühren, bis der Teig glatt ist.

6. 6

   Den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen (ca. 2/3 voll) und etwa 15-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die kleinen Kuchen vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.

7. 7

   Für die Füllung die weiche Butter mit dem Puderz sehr hell aufschlagen. Den Marshmallow Fluff und etwas Vanille unterheben, bis eine stabile Creme entsteht.

8. 8

   Die Creme in einen Spritzbeutel mit einer langen Fülltülle oder einer kleinen Lochtülle füllen.

9. 9

   In die Unterseite jedes abgekühlten Törtchens an drei Stellen einstechen und vorsichtig etwas Creme hineinspritzen, bis sich der Kuchen leicht wölbt.

10. 10

    Für die Glasur die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Kurz stehen lassen, dann glatt rühren (Ganache).

11. 11

    Die gefüllten Törtchen (am besten auf einem Gitter über einem Blech) vollständig mit der Ganache überziehen. Im Kühlschrank fest werden lassen, bis die Glasur knackig ist.

📸 Cook Snaps 2

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Drakes-Ring-Dings – Foto: Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)

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Ding dongs – Foto: Larry D. Moore (CC BY 4.0)

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