Brooklyn Blackout Kuchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Eine runde Springform (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Salz) in einer Schüssel mischen.

2. 2

   Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und mit dem Rührschneebesen oder Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Form füllen und 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

3. 3

   Für den Pudding: Das Puddingpulver mit 500 ml kalter Milch verrühren, dann unter Rühren aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.

4. 4

   Die abgekühlte Kuchenplatte horizontal in zwei Hälften schneiden. Die untere Hälfte mit der Hälfte des Puddings bestreichen, die obere Hälfte darauflegen.

5. 5

   Die restliche Puddinghälfte mit der geschlagenen Sahne (mit 30 g Zucker steif geschlagen) vorsichtig unterheben. Die Creme auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.

6. 6

   Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dünn über die Creme gießen. Anschließend mit den Krümeln der abgeschnittenen Kuchenspitze bestreuen. Mindestens 2 Stunden kühlen, bevor serviert wird.

📸 Cook Snaps 1

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Blackout cake – Foto: Carl Black from Decatur, GA, US (CC BY-SA 2.0)

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