Klassischer saftiger Schokoladenkuchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei runde Springformen (ca. 20-22 cm) oder eine große Springform (26 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermischen.

3. 3

   Die Eier, Milch, das Öl und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Handrührgerät oder Schneebesen auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten lang verrühren, bis der Teig glatt ist.

4. 4

   Die Geschwindigkeit reduzieren und vorsichtig das kochende Wasser einrühren. Der Teig wird nun sehr flüssig sein, das ist normal und sorgt für die Saftigkeit.

5. 5

   Den Teig in die vorbereitete(n) Form(en) gießen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 35 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzspieß klebt, ist der Kuchen fertig.

7. 7

   Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

8. 8

   Für die Glasur (Ganache): Die Zartbitterschokolade fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.

9. 9

   Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast kocht (nicht sprudelnd kochen lassen). Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten stehen lassen.

10. 10

    Anschließend vorsichtig rühren, bis eine glänzende, glatte Masse entsteht. Die Ganache etwas abkühlen lassen, bis sie streichfähig, aber noch flüssig ist.

11. 11

    Den abgekühlten Kuchen mit der Ganache überziehen.

📸 Cook Snaps 4

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Chocolate Cake with almonds – Foto: Kskhh (CC BY-SA 4.0)

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Brown Chocolate Cake – Foto: Kskhh (CC BY-SA 4.0)

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ChocolateTruffleCakeIdeal01 – Foto: AlejandroLinaresGarcia (CC BY-SA 3.0)

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Chocolate fudge cake – Foto: Tracy Hunter from Kabul,, Afghanistan (CC BY 2.0)

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