Gewürzkuchen Historisches Rezept Saftiger Kuchen ohne Ei Rosinenkuchen Boiled Raisin Cake 🌍 Amerikanisch 🌍 Britisch 🍽️ Dessert 🍽️ Backen 🍽️ Kuchen

Traditioneller Gekochter Rosinenkuchen (Boiled Raisin Cake)

Name: Traditioneller Gekochter Rosinenkuchen (Boiled Raisin Cake)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Rosinen; 250 ml Wasser; 200 g brauner Zucker; 115 g Butter; 1 TL Zimt; 0.5 TL gemahlene Nelken; 0.5 TL Muskatnuss; 250 g Mehl; 1 TL Natron; 0.5 TL Salz; 100 g gehackte Walnüsse

Ein historischer, saftiger Kuchenklassiker, bei dem die Rosinen vor dem Backen mit Gewürzen in Wasser aufgekocht werden. Diese spezielle Zubereitungsmethode sorgt für eine unvergleichliche Feuchtigkeit und ein tiefes Aroma, wodurch der Kuchen oft ganz ohne Eier oder Milch auskommt.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Rosinen

300 g
Wasser

250 ml
🥄

brauner Zucker

200 g
Butter
oder Margarine

115 g
🥄

Zimt

1 TL
🥄

gemahlene Nelken

0.5 TL
🥄

Muskatnuss

0.5 TL
Mehl
Type 405

250 g
Natron

1 TL
Salz

0.5 TL
🥄

gehackte Walnüsse
optional

100 g

Nährstoffdaten 0/11 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Mittelgroßer Topf Kastenform (ca. 25 cm) Rührschüssel Holzlöffel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 18.02.2026

Importierte Schwierigkeit: einfach

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Der 'Boiled Raisin Cake' hat seine Wurzeln tief in der amerikanischen Geschichte, insbesondere während des Bürgerkriegs (1861–1865). Da Zutaten wie Eier, Milch und Butter oft knapp waren, entwickelten Siedler und Soldaten dieses geniale Rezept, bei dem durch das Aufkochen der Rosinen eine natürliche Süße und Bindung entsteht. Er wurde oft in gusseisernen Dutch Ovens über offenem Feuer zubereitet.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 120 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Rosinenmasse

1

Aufkochen

Gib die Rosinen, Wasser, Zucker, Butter und die Gewürze (Zimt, Nelken, Muskat) in einen Topf. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
2

Köcheln

Lasse den Sud bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 10 Minuten sanft köcheln, bis die Rosinen prall sind und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
3

Abkühlen

Nimm den Topf vom Herd und lasse die Masse vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen. Dies ist entscheidend, damit das Natron später nicht vorzeitig reagiert.

Teigzubereitung & Backen

4

Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kastenform gründlich ein.
5

Trockene Zutaten mischen

Vermenge das Mehl, Natron und Salz in einer großen Schüssel. Hebe optional die gehackten Walnüsse unter.
6

Teig verbinden

Rühre die abgekühlte Rosinenmischung zügig unter die trockenen Zutaten, bis gerade so ein feuchter Teig entsteht. Vermeide zu langes Rühren.
7

Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für ca. 45-55 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob er durchgebacken ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Teekuchen,_Miltenberg,_Germany.JPG - Foto: Schnäggli - CC BY-SA 3.0

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!