Traditionelle Verdauungskekse im viktorianischen Stil

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl mit Backpulver, Salz und Haferflocken in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern oder einer Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten.

3. 3

   Den braunen Zucker, das Ei, den Vanilleextrakt und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Kekse ausstechen.

6. 6

   Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, leicht mit Zimt bestreuen und 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

7. 7

   Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen knusprig.

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Foto: Sierra Pacheco (CC BY-SA 4.0)

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