Klassische Amerikanische Cinnamon Rolls

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Milch leicht erwärmen (nicht kochen) und 70g Butter schmelzen. Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.

2. 2

   Die warme Milch, geschmolzene Butter und das Ei zur Mehlmischung geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine etwa 5-7 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.

3. 3

   Den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Für die Füllung den braunen Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.

5. 5

   Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 45x30 cm) ausrollen.

6. 6

   Die weiche Butter (80g) gleichmäßig auf dem Teigrechteck verstreichen und die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.

7. 7

   Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer oder einem Faden in 12 gleich große Scheiben schneiden.

8. 8

   Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen oder fetten. Die Schnecken mit etwas Abstand hineinlegen, abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.

9. 9

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Cinnamon Rolls ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

10. 10

    Währenddessen für das Frosting Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Das Frosting auf die noch warmen Zimtschnecken streichen und servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Cinnamonrollcutting – Foto: Crucible Guardian at English Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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Cinnamon mixture spread on dough, May 2009 – Foto: Stacy (CC BY 2.0)

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Cinnamon roll in Stockholm – Foto: Kritzolina (CC BY-SA 4.0)

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