Eine edle, aromatische Gewürzmischung mit französisch-indischen Wurzeln. Die Kombination aus gerösteten Gewürzen, Schalotten und Knoblauch verleiht jedem Gericht eine tiefe, komplexe und leicht süßliche Geschmacksnote.

Eine leuchtend rote, aromatische Gewürzpaste aus Yucatán, die unverzichtbar für Gerichte wie Cochinita Pibil ist. Die Basis aus Annatto-Samen verleiht ihr die charakteristische Farbe und ein erdiges, leicht pfeffriges Aroma.

Ein cremiges, nussiges Chutney, das in der südindischen Küche unverzichtbar ist. Die harmonische Verbindung aus gerösteten Erdnüssen, pikanter Chili und einer feinen Tamarinden-Säure macht es zum idealen Begleiter für gedämpfte Idlis oder knusprige Dosas.

Ein wohltuendes One-Pot-Gericht aus Basmatireis und gelben Moong-Dal-Linsen, verfeinert mit Ghee, Kreuzkümmel und Kurkuma. Khichdi gilt im Ayurveda als besonders bekömmlich, heilend und ist das perfekte Soulfood für kalte Tage oder wenn der Magen Erholung braucht.

Eine beliebte südindische Spezialität aus Karnataka, die für ihre einzigartige Netzstruktur und extreme Knusprigkeit bekannt ist. Im Gegensatz zum klassischen Dosa benötigt der Teig für Rava Dosa keine Fermentation und ist somit schneller zubereitet. Die Kombination aus Grieß (Rava), Reismehl und aromatischen Gewürzen wie Ingwer, Pfeffer und Curryblättern macht dieses Gericht zu einem herzhaften Erlebnis.

Ein wärmender Klassiker der nordindischen Küche: Fein säuerliche, sämige Sauce aus Joghurt und Kichererbsenmehl, langsam eingeköchelt und mit aromatischen Gewürzen veredelt. Das Highlight sind die darin servierten, goldbraun frittierten Pakoras (Gemüsebällchen).

Ein einzigartiger Snack, der die herzhafte Tradition Schottlands mit der würzigen Vielfalt Indiens vereint. Zarter Haggis wird mit exotischen Gewürzen verfeinert, in einen goldenen Kichererbsenteig gehüllt und knusprig frittiert – perfekt als ausgefallene Vorspeise oder Party-Snack.

Ein herzhafter, proteinreicher Pfannkuchen aus ganzen grünen Mungbohnen, verfeinert mit Ingwer, Chili und Kreuzkümmel. Dieser Frühstücksklassiker aus Andhra Pradesh ist eine aromatische, gesunde Alternative zu herkömmlichen Dosas und benötigt keine Fermentation.

Ein knuspriger, herzhafter Frühstücksklassiker aus Indien: Röstbrot mit einer cremigen Auflage aus Grieß, Joghurt und frischem Gemüse. Schnell zubereitet, vegetarisch und ideal für einen energiegeladenen Start in den Tag.

Ein duftender Basmati-Reis, verfeinert mit geröstetem Kreuzkümmel (Jeera). Dieser einfache, aber geschmacksintensive Klassiker der nordindischen Küche ist die perfekte Beilage zu würzigen Currys, Dals oder einfach pur mit Joghurt.

Ein aromatisches nordindisches Kichererbsen-Curry in einer würzigen Tomaten-Ingwer-Sauce. Durch Amchoor und Garam Masala erhält es seinen charakteristischen, pikanten Geschmack.

Ein feuriges und aromatisches Curry-Gericht aus der Küstenstadt Kundapur in Karnataka. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer reichhaltigen Mischung aus Ghee und einer speziellen, würzigen Masala-Paste geröstet, bis es trocken und unglaublich geschmacksintensiv ist.