Ein zeitloser Klassiker der provenzalischen Küche aus Nizza. Dieser farbenfrohe Salat kombiniert sonnengereifte Tomaten, zarten Fisch und würzige Oliven zu einer erfrischenden Mahlzeit, die den Geschmack des Sommers perfekt einfängt.

Der Klassiker des römischen Streetfoods: Eine luftige, knusprige Pizza vom Blech mit charakteristisch großen Poren und krossem Boden. Durch die lange Teigführung wird sie besonders bekömmlich und aromatisch.

Eine hocharomatische, traditionell georgische Kräuter- und Gewürzmischung. Sie bildet das geschmackliche Rückgrat der kaukasischen Küche und verleiht Eintöpfen, Fleischgerichten und Saucen eine unverwechselbare, kräuterig-nussige Tiefe.

Eine frische, aromatische Pesto-Variante aus Trapani an der Westküste Siziliens. Statt Pinienkernen werden hier Mandeln verwendet, und sonnengereifte Tomaten verleihen dem Pesto eine fruchtige Leichtigkeit. Traditionell wird es im Mörser zubereitet, gelingt aber auch wunderbar im Blitzhacker.

Das echte Sonntagsragù aus Neapel unterscheidet sich grundlegend von der Bolognese. Statt Hackfleisch werden hier große Fleischstücke von Rind und Schwein stundenlang in einer dichten Tomatensauce geschmort, bis sie butterzart sind. Das Ergebnis ist eine unglaublich intensive, dunkle Sauce, die traditionell mit Ziti-Nudeln serviert wird.

Ein herzhaftes Nudelgericht aus der sizilianischen Küche. Auberginen, Paprika und Tomaten verbinden sich mit Kapern und Oliven zu einer aromatischen Sauce.

Eine aromatische kalte Sauce der provenzalischen Küche, die dem Pesto ähnelt, aber traditionell ohne Käse zubereitet wird. Frisches Basilikum, Knoblauch und Mandeln bilden die würzige Basis.

Eine traditionelle, frische italienische Wurstspezialität aus Sammichele di Bari in Apulien. Die fein gewürzte Mischung aus Rind- und Lammfleisch wird mit Tomaten und gereiftem Käse verfeinert, charakteristisch zu einer Spirale aufgerollt und traditionell über offener Glut gegrillt.

Eine fruchtige, aromatische Tomatensauce, die durch ihre Einfachheit besticht. Perfekt zu Pasta, als Pizzabasis oder zum Dippen.

Ein rustikaler Klassiker der neapolitanischen Küche: Zart geschmorte Rindfleischscheiben in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Oregano und einem Schuss Weißwein. Durch das langsame Garen wird das Fleisch wunderbar mürbe und die Sauce intensiviert ihren Geschmack.

Chasch ist eine archaische, kraftspendende Suppe aus dem Kaukasus, die durch extrem langes Köcheln von Rinderfüßen eine einzigartige, gelatinöse Konsistenz erhält. Ein rituelles Wintergericht, das traditionell am frühen Morgen mit viel Knoblauch und trockenem Lavash-Brot genossen wird.

Dieser italienische Klassiker aus Ligurien vereint gedrehte Trofie-Nudeln mit aromatischem Pesto Genovese, Kartoffeln und grünen Bohnen. Ein harmonisches Gericht, das die Aromen der Region Genua auf den Teller bringt.