Ein kulinarisches Wahrzeichen aus Bahia: Dieser afro-brasilianische Eintopf vereint frische Okraschoten mit der Tiefe von getrockneten Garnelen, gerösteten Nüssen und dem unverwechselbaren Aroma von rotem Palmöl (Dendê).

Gari ist ein unverzichtbares westafrikanisches Grundnahrungsmittel, das aus fermentierten und gerösteten Maniokwurzeln hergestellt wird. Es zeichnet sich durch seine körnige Textur und einen angenehm säuerlichen Geschmack aus. Vielseitig einsetzbar dient es als Basis für Eba, als knuspriges Topping oder erfrischender Snack in Wasser eingeweicht.

Ein Highlight der indonesischen Küche aus West-Sumatra: Frische Krabben werden kurz vorgegart und anschließend in einer reichhaltigen, pikanten Sauce aus Chili, Ingwer, Kurkuma und Austernsauce geschmort. Das verquirlte Ei sorgt für die charakteristische sämige Bindung dieses beliebten Meeresfrüchte-Klassikers.

Ein aromatischer und süß-herzhafter Fleischeintopf aus Zentraljava. Zartes Rind-, Lamm- oder Ziegenfleisch badet in einer reichhaltigen Brühe, die durch süße Sojasauce, Tamarinde und eine Vielzahl exotischer Gewürze ihren unverkennbaren Charakter erhält. Frischer Kohl und saftige Tomaten runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Ein traditioneller, cremiger Brei aus der brasilianischen und angolanischen Küche, der aus Maniokmehl und einer aromatischen Brühe zubereitet wird. Pirão ist die perfekte Beilage zu Moqueca oder herzhaften Fischeintöpfen und besticht durch seine samtige Konsistenz und den tiefen Geschmack des Suds.

Ein exotischer, cremiger Eintopf aus Bahia, der zarten Weißfisch und Garnelen in einer aromatischen Sauce aus Kokosmilch, Dendê-Öl und frischem Koriander vereint. Perfekt ausbalanciert zwischen fruchtiger Säure und nussiger Tiefe.

Ein herzhafter, würziger Maismehl-Pudding aus Benin, der durch Tomatenmark und Palmöl seine charakteristische rote Farbe erhält. In Westafrika als 'Pâte Rouge' bekannt, besticht dieses Gericht durch seine feste, cremige Textur und ein tiefes Umami-Aroma.

Das nationale Gericht Angolas: zartes Hähnchen in einer würzigen Palmöl-Okra-Sauce, serviert mit Reis und Funge. Ein Geschmackserlebnis aus afrikanischer Tradition und portugiesischem Einfluss.

Ein traditionelles, rustikales One-Pot-Reisgericht aus Nigeria, das mit rotem Palmöl statt Tomatensauce zubereitet wird. Herzhaft gewürzt mit fermentierten Johannisbrotbohnen (Iru) und lokalen Kräutern ist es eine beliebte Alternative zu Jollof Rice.

Ein herzhaftes, geröstetes Plantain-Gericht aus Nigeria, das traditionell mit gerösteten Erdnüssen und scharfer Palmöl-Sauce serviert wird. Perfekt als Snack oder Hauptgericht – besonders beliebt auf Straßenmärkten im Nigerdelta.

Eine kräftige, dunkelbraune Suppe aus frischer Palmfruchtpulpe, typisch für die Ibibio- und Urhobo-Küche Nigerias. Mit Fleisch, Fisch oder Perlenmuscheln verfeinert, entfaltet sie eine tiefwürzige, leicht säuerliche Note – perfekt zu Eba oder Garri serviert.