Ein französischer Klassiker der kalten Küche. Diese würzige Eiersauce besticht durch ihre cremige Emulsion aus hartgekochtem Eigelb, verfeinert mit feinsäuerlichen Kapern, Cornichons und einem Bouquet aus frischen Kräutern. Eine raffinierte, rustikale Alternative zur klassischen Mayonnaise.

Die Sauce Choron ist eine raffinierte Ableitung der klassischen Sauce Béarnaise. Durch die Zugabe von Tomatenkonzentrat erhält sie ihre charakteristische lachsfarbene Tönung und eine feine, fruchtige Säure, die perfekt mit gegrilltem Rindfleisch oder Fisch harmoniert.

Ein historischer Klassiker der Chicagoer Küche: Zarte Garnelen, überbacken mit einer aromatischen Kruste aus Knoblauchbutter, frischen Kräutern und einem kräftigen Schuss Sherry. Dieses Gericht aus dem frühen 20. Jahrhundert ist eleganter als Scampi und perfekt als Vorspeise oder Hauptgang.

Dieses leuchtend smaragdgrüne Kultgetränk aus dem Kaukasus besticht durch sein einzigartiges Aroma aus frischem Estragon und einer feinen Anisnote. Die hausgemachte Variante der georgischen Tarchuna ist besonders erfrischend, natürlich belebend und kommt ganz ohne künstliche Farbstoffe aus.

Ein traditionsreicher Klassiker der Berliner und norddeutschen Küche. Zarter Aal wird in einem fein gewürzten Wurzelsud pochiert und in einer cremigen, leuchtend grünen Kräutersauce aus reichlich Dill und Petersilie serviert. Ein aromatisches Festmahl, das perfekt zu Salzkartoffeln und Gurkensalat passt.

Die offizielle Quiche zur Krönung von König Charles III. im Jahr 2023. Eine herzhafte Tarte mit frischem Spinat, dicken Bohnen und Estragon in einer cremigen Ei-Sahne-Füllung.

Die Königin der Buttersaucen: Eine samtige, perfekt emulgierte Sauce Béarnaise mit dem unverwechselbaren Aroma von frischem Estragon und Schalotten. Ein zeitloser französischer Klassiker, der besonders zu gegrilltem Rinderfilet, Chateaubriand oder edlem Fisch harmoniert.

Ein traditionelles französisches Gericht, auch bekannt als 'Jägerart'. Zartes Hähnchen schmort in einer aromatischen Sauce aus Pilzen, Schalotten, Weißwein und Kräutern.

Das Chateaubriand ist das edelste Stück aus der Mitte des Rinderfilets und ein Klassiker der französischen Haute Cuisine. Zart rosa gebraten und mit einer feinen Estragon-Weißwein-Sauce serviert, ist es das perfekte Festessen für zwei.

Das Chateaubriand ist das Königstück vom Rind – ein doppeltes Filetstück, das im Ganzen rosa gebraten und in Scheiben tranchiert wird. Klassisch wird es mit einer reduzierten Weißwein-Estragon-Sauce serviert.

Ein traditionelles persisches sauer eingelegtes Gemüse, das durch Kräuter wie Estragon und Minze sein charakteristisches Aroma erhält. Torshi Makhloot ist eine knackige Beilage, die perfekt zu deftigen Fleischgerichten und Reis passt.

Ein eleganter Vorspeisen-Klassiker mit zarten, gekochten Garnelen, die in einem Glas mit einer pikanten Cocktailsauce serviert werden. Ein zeitloser Retro-Hit, der auf jeder Feier glänzt.