Französische Sauce Gribiche klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken, schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen.

2. 2

   Die Eigelbe in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken oder durch ein Sieb streichen.

3. 3

   Senf, Essig, Salz und Pfeffer zum Eigelb geben und gut verrühren.

4. 4

   Das Öl unter ständigem Rühren langsam, tröpfchenweise und dann im dünnen Strahl hinzufügen, bis eine mayonnaiseartige Emulsion entsteht.

5. 5

   Das Eiweiß, die Gewürzgurken und die Kapern sehr fein hacken.

6. 6

   Die Kräuter (Estragon, Kerbel, Schnittlauch) waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

7. 7

   Die gehackten Zutaten und Kräuter vorsichtig unter die Sauce heben und nochmals abschmecken.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Gribiche – Foto: gerard cohen (PUBLIC DOMAIN)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 30 Min.

Klassische Französische Sauce tartare

Eine pikante kalte Sauce auf Mayonnaise-Basis mit Kräutern, Kapern und Gewürzgurken. Der ideale Begleiter zu gebackenem Fisch und Roastbeef.

@kochcode-team

🥬 🌾 🥛

–

Simpel

⏱️ 20 Min.

Klassischer Süddeutscher Wurstsalat

Ein herzhafter Salat aus feinen Wurststreifen und Zwiebelringen in einer würzigen Essig-Öl-Marinade. Als traditionelle Zwischenmahlzeit oder zum Abendbrot ist dieser Klassiker aus dem süddeutschen Raum besonders an warmen Tagen beliebt.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 30 Min.

Frittierte Eier mit Sriracha-Remoulade

Außen knusprig, innen wachsweich: Diese frittierten Eier sind ein echtes Highlight. Serviert auf einer pikanten, selbstgemachten Remoulade mit Sriracha und Kräutern.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Klassische Britische Scotch Eggs

Ein traditioneller britischer Picknick-Snack aus hart gekochten Eiern, die in würziges Wurstbrät gehüllt und knusprig frittiert werden. Außen kross paniert und innen herzhaft, werden sie gerne kalt serviert.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 20 Min.

Süddeutscher Ochsenmaulsalat klassisch

Ein traditioneller Fleischsalat aus gepökeltem Rindermaul in einer würzigen Essig-Öl-Vinaigrette. Beliebt in Süddeutschland und Österreich als herzhafte Brotzeit.

@kochcode-team

🌾 🥛

–