Französisches Steak Tartare klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Rinderfilet in sehr kleine Würfel schneiden oder fein hacken (nicht im Mixer!). Zwiebel fein würfeln, Petersilie hacken, Kapern abtropfen lassen.

2. 2

   Alle Zutaten (außer Eigelb) in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Worcestershire-Sauce und Senf abschmecken – nicht zu salzig, da Kapern und Sauce salzig sind.

3. 3

   Die Masse mit einem Löffel oder Ringform auf vier Tellern anrichten. Jede Portion mit einem frischen Eigelb belegen.

4. 4

   Sofort servieren, am besten mit geröstetem Brot oder Pommes frites als Beilage.

📸 Cook Snaps 2

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00 Steak Tartare – Foto: Mark Mitchell (CC BY 2.0)

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Classic steak tartare – Foto: insatiablemunch (CC BY 2.0)

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