Georgische Tarchuna Limonade

Zubereitung

1. 1

   Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Den Sirup etwas abkühlen lassen.

2. 2

   Den frischen Estragon waschen, grob hacken und zusammen mit dem lauwarmen Sirup in einen Standmixer geben.

3. 3

   Alles gründlich pürieren, bis eine grüne Flüssigkeit entsteht. Die Mischung für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

4. 4

   Den Estragon-Sirup durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.

5. 5

   Den Zitronensaft unter den Sirup rühren.

6. 6

   Zum Servieren den Sirup nach Geschmack (ca. 1:4) mit spritzigem Mineralwasser im Glas aufgießen und Eiswürfel dazugeben.

📸 Cook Snaps 2

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龙蒿汽水 – Foto: 三猎 (CC BY-SA 4.0)

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Tarkhuna 03 – Foto: Stolbovsky (CC BY-SA 3.0)

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