Ein herzhafter algerischer Klassiker aus der Region Aurès. Zartes Lammfleisch, Kichererbsen und Gemüse köcheln in einer würzigen Sauce und werden über mundgerecht zerrupftem, hausgemachtem Fladenbrot serviert.

Erlebe den Geschmack Nordafrikas mit dieser selbstgemachten Merguez. Diese würzige, tiefrote Rohwurst aus Lammfleisch besticht durch das feurige Aroma von Harissa, Kreuzkümmel und Knoblauch. Ein absolutes Highlight auf jedem Grillfest oder als pikante Komponente in Couscous und Tajine.

Ein herzhaftes, tunesisches Gericht auf Basis von Kichererbsen in einer dünnen, knoblauch- und kreuzkümmelhaltigen Brühe. Traditionell wird es über Stückchen von altbackenem Brot serviert und oft zum Frühstück in den kalten Wintermonaten genossen.

Die Merguez ist eine pikante, rot gefärbte Bratwurst aus der nordafrikanischen Küche, die traditionell aus Lammfleisch hergestellt wird. Typisch ist die kräftige Würzung mit Harissa, Kreuzkümmel und Knoblauch.

Ein herzhaftes tunesisches Gericht aus Kichererbsen, Brot und einer würzigen Brühe. Traditionell wird es mit Thunfisch, Ei, Oliven und Harissa serviert.

Karantika, auch Garantita genannt, ist der absolute Streetfood-Klassiker aus Oran, Algerien. Dieser cremige, herzhafte Auflauf aus Kichererbsenmehl wird traditionell heiß in frischem Baguette serviert – verfeinert mit einer Prise Kreuzkümmel und feuriger Harissa. Ein einfaches, günstiges und unglaublich leckeres Gericht mit mediterraner Geschichte.

Knusprige, tiefgebratene Teigtaschen aus malsouka-Teig, gefüllt mit rohem Ei, Thunfisch und würziger Harissa – ein beliebter Straßenimbiss aus Tunesien. Perfekt als Vorspeise oder Snack, serviert mit frischem Koriander und Zitronensaft.

Ein sättigender tunesischer Salat, der knuspriges Brot mit würzigem Harissa, Thunfisch und gekochten Eiern verbindet. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht bei Familienfeiern oder als Teil eines Mezze-Tabletts.

Ein traditioneller tunesischer Karottensalat, bei dem weich gekochte Karotten zu einem aromatischen Püree verarbeitet und mit Harissa, Olivenöl und Knoblauch verfeinert werden. Mit Eiern und Oliven garniert, ist er eine perfekte, würzige Vorspeise.

Ein herzhafter und aromatischer Fischeintopf aus der tunesischen Küche. Saftiges Fischfilet trifft auf eine würzige Tomatensauce, verfeinert mit Harissa, Kreuzkümmel, salzigen Kapern und der frischen Note eingelegter Zitronen.

Ein prächtiges Festessen aus dem Maghreb mit zartem Lammfleisch, Hähnchen und einer Vielfalt an Gemüse. Der Couscous wird traditionell serviert und nimmt die Aromen der würzigen Brühe perfekt auf.