Ein sämiger, nussiger Eintopf aus gemahlenen Melonenkernen, Spinat und exotischen Gewürzen. Dieser westafrikanische Klassiker wird traditionell mit Fufu oder Pounded Yam serviert.

Ein kulinarisches Wahrzeichen aus Bahia: Dieser afro-brasilianische Eintopf vereint frische Okraschoten mit der Tiefe von getrockneten Garnelen, gerösteten Nüssen und dem unverwechselbaren Aroma von rotem Palmöl (Dendê).

Isi Ewu ist eine exquisite Delikatesse der Igbo-Küche aus dem Osten Nigerias. Zarte Stücke vom Ziegenkopf werden in einer sämigen, würzigen Sauce aus Palmöl, Potasche und aromatischen Gewürzen wie Ehuru serviert. Ein Gericht voller Tiefe und Tradition.

Abula ist ein traditionelles westafrikanisches Meisterwerk der Yoruba-Küche, das aus drei perfekt aufeinander abgestimmten Komponenten besteht: einer erdigen Bohnensuppe (Gbegiri), einer typisch ziehenden Juteblätter-Suppe (Ewedu) und einem feurig-würzigen Tomaten-Paprika-Eintopf (Obe Ata).

Gari ist ein unverzichtbares westafrikanisches Grundnahrungsmittel, das aus fermentierten und gerösteten Maniokwurzeln hergestellt wird. Es zeichnet sich durch seine körnige Textur und einen angenehm säuerlichen Geschmack aus. Vielseitig einsetzbar dient es als Basis für Eba, als knuspriges Topping oder erfrischender Snack in Wasser eingeweicht.

Erlebe den authentischen Geschmack Afrikas mit diesem reichhaltigen, sämigen Hühnereintopf. Zartes Hähnchenfleisch schmort langsam in einer aromatischen Sauce aus rotem Palmöl (Moamba), Knoblauch, Okra und feurigem Piri-Piri. Ein Festmahl für die Sinne, das traditionell mit Funge oder Reis serviert wird.

Eine cremige, afro-brasilianische Paste aus Brot, Garnelen, Kokosmilch und Erdnüssen, verfeinert mit aromatischem rotem Palmöl (Dendê). Traditionell wird sie in Bahia als Beilage oder herzhafte Füllung für Acarajé gereicht.

Ein Highlight der indonesischen Küche aus West-Sumatra: Frische Krabben werden kurz vorgegart und anschließend in einer reichhaltigen, pikanten Sauce aus Chili, Ingwer, Kurkuma und Austernsauce geschmort. Das verquirlte Ei sorgt für die charakteristische sämige Bindung dieses beliebten Meeresfrüchte-Klassikers.

Ein aromatischer und süß-herzhafter Fleischeintopf aus Zentraljava. Zartes Rind-, Lamm- oder Ziegenfleisch badet in einer reichhaltigen Brühe, die durch süße Sojasauce, Tamarinde und eine Vielzahl exotischer Gewürze ihren unverkennbaren Charakter erhält. Frischer Kohl und saftige Tomaten runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Ein traditioneller, cremiger Brei aus der brasilianischen und angolanischen Küche, der aus Maniokmehl und einer aromatischen Brühe zubereitet wird. Pirão ist die perfekte Beilage zu Moqueca oder herzhaften Fischeintöpfen und besticht durch seine samtige Konsistenz und den tiefen Geschmack des Suds.

Miyar Kuka, auch bekannt als Luru-Suppe, ist ein kulinarisches Wahrzeichen der Hausa-Küche in Nord-Nigeria. Diese tiefgrüne, sämige Suppe bezieht ihren einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack und ihre bindende Konsistenz aus Kuka-Pulver, den getrockneten und gemahlenen Blättern des Affenbrotbaums (Baobab). Traditionell mit geräuchertem Fisch, zartem Rindfleisch und fermentierten Johannisbrotkernen (Dawadawa) zubereitet, ist sie ein wahres Umami-Erlebnis.

Diese traditionelle westafrikanische Okra-Suppe, auch bekannt als 'Obe Ila', besticht durch ihre einzigartige, sämige Konsistenz und den tiefen Geschmack von geräuchertem Fisch und roten Palmöl. Ein herzhafter One-Pot-Genuss, der perfekt zu Fufu oder gestoßenem Yam passt.