Abula ist ein traditionelles westafrikanisches Meisterwerk der Yoruba-Küche, das aus drei perfekt aufeinander abgestimmten Komponenten besteht: einer erdigen Bohnensuppe (Gbegiri), einer typisch ziehenden Juteblätter-Suppe (Ewedu) und einem feurig-würzigen Tomaten-Paprika-Eintopf (Obe Ata).
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseFür das Amala: Das Yam-Mehl in einen Topf geben und langsam mit kochendem Wasser unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Schneebesen verrühren, bis eine feste, knetbare Masse entsteht. Abdecken und warm stellen.
Für das Gbegiri: Die getrockneten Bohnen über Nacht einweichen, dann abgießen und mit frischem Wasser 45–60 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einem Pürierstab oder in der Küchenmaschine fein pürieren.
Das gehackte Zwiebel, Palmöl, Potasche, Gewürzpaste und Salz zum Bohnenpüree geben und 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Suppe cremig ist. Warm stellen.
Für das Ewedu: Die Ewedu-Blätter gründlich waschen und fein hacken. Mit Wasser, Locust-Bohnen, Potasche und Salz in einen Topf geben und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eine zähe, klebrige Konsistenz hat. Warm stellen.
Für das Obe Ata: Tomaten, Zwiebel und Chilis pürieren. In einem Topf das Palmöl erhitzen, das Püree hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzpaste, Salz und Essig abschmecken. Warm stellen.
Alle Komponenten – Amala, Gbegiri, Ewedu und Obe Ata – auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten und sofort servieren. Traditionell wird mit den Fingern gegessen.
@kochcode-team
Foto: Owoeye007 (CC BY-SA 4.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Eine nahrhafte, würzige Gemüsesuppe aus dem Süden Nigerias, traditionell mit Afang-Blättern, Palmöl und Fleisch zubereitet. Sie wird bei Festen und Familienfeiern serviert und ist reich an Geschmack und Kultur.
@kochcode-team
Eine nahrhafte, würzige Gemüsesuppe aus dem Süden Nigerias, traditionell mit Afang-Blättern, Palmöl und Fleischzutaten zubereitet. Perfekt für Feiern oder als herzhaftes Alltagsgericht.
@kochcode-team
Ein herzhafter Tiroler Jausen-Klassiker, bei dem der würzige Magerkäse mariniert wird. Traditionell wird dieses fettarme Gericht mit Zwiebeln, Essig und Öl serviert.
@kochcode-team
Ein traditionelles Berliner Fischgericht aus gekochtem Aal in einer hellen Kräutersauce, der sogenannten Spreewaldsauce. Serviert mit Salzkartoffeln und Gurkensalat.
@kochcode-team
Die 'Nackerte' unter den bayerischen Würsten, goldgelb in der Pfanne gebraten. Serviert mit einem klassischen warmen Kartoffelsalat ist sie ein deftiges Schmankerl der süddeutschen Küche.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
