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Lebensmittel
Schweinenierengeschnetzeltes sauer, mit Grundsauce dunkel/braun
Code: Y377013
Menükomponenten überwiegend tierisch Fleischgerichte vom Kalb
Quelle: BLS
Schweinenierengeschnetzeltes sauer, mit Grundsauce dunkel/braun
Rezepte mit dieser Zutat 5
Klassische Saure Nieren vom Schwein

Zart gebratene Schweinenieren in einer sämigen, pikant-säuerlichen Sauce. Ein traditioneller Klassiker der deutschen Küche, der durch sorgfältige Vorbereitung besonders fein schmeckt.

als Schweineniere 220 Min.
Irisches Skirts and Kidneys (Corkscher Innereien-Eintopf)

Ein traditioneller irischer 'White Stew' aus der Arbeiterstadt Cork, der für seine herzhafte Tiefe geschätzt wird. Zarte Schweine-Skirts (Zwerchfell) und Nieren schmoren langsam mit Kartoffeln und Thymian zu einem sämigen, wärmenden Eintopf, der perfekt mit frischem Weißbrot harmoniert.

als Schweineniere 180 Min.
Irischer Skirts and Kidneys Eintopf

Ein traditioneller, herzhafter weißer Eintopf aus der irischen Grafschaft Cork. Zartes Schweinefleisch und aromatische Nieren schmoren langsam mit Kartoffeln und Zwiebeln zu einem wärmenden Gericht – perfekt zusammen mit frischem Krustenbrot.

als Schweineniere 150 Min.
Batchoy Tagalog

Eine herzhafte, traditionelle philippinische Suppe aus der Region Luzon. Diese kräftige Fleischbrühe besticht durch eine feine Ingwernote, zarte Schweineinnereien, feine Misua-Nudeln und die herbe Frische von Chiliblättern.

als Schweineniere 75 Min.
Spanische Nierchen in Sherry

Zarte Nierchen geschmort in einer aromatischen Sauce aus trockenem Sherry, Knoblauch und Zwiebeln. Ein klassisches Tapas-Gericht der andalusischen Küche.

als Schweineniere 65 Min.
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Zusammensetzung & Energiegehalt
Zusammensetzung
Energiegehalt
Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil Alle Nährstoffe →
Bezeichnung Wert Einheit Wert Datenherkunft
Energie
Energie (Kilojoule) Formelberechnung 951,0 kJ 951,0 kJ Formelberechnung
Energie (Kilokalorien) Formelberechnung 229,0 kcal 229,0 kcal Formelberechnung
Makronährstoffe
Wasser Analysewert 63,0 g 63,0 g Analysewert
Protein (Nx6,25) Formelberechnung 14,0 g 14,0 g Formelberechnung
Fett Analysewert 18,0 g 18,0 g Analysewert
Makronährstoffe; Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe)
Kohlenhydrate, verfügbar Formelberechnung 2,3 g 2,3 g Formelberechnung
Makronährstoffe; Ballaststoffe
Ballaststoffe, gesamt Formelberechnung 0,3 g 0,3 g Formelberechnung
Makronährstoffe
Alkohol (Ethanol) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Makronährstoffe; Organische Säuren
Organische Säuren, gesamt Formelberechnung 0,4 g 0,4 g Formelberechnung
Makronährstoffe
Rohasche Analysewert 2,1 g 2,1 g Analysewert
Fettlösliche Vitamine
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) Formelberechnung 43,00 µg 43,00 µg Formelberechnung
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) Formelberechnung 43,00 µg 43,00 µg Formelberechnung
Retinol Analysewert 42,00 µg 42,00 µg Analysewert
Beta‑Carotin Analysewert 7,00 µg 7,00 µg Analysewert
Carotinoide, außer Beta-Carotin Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Vitamin D Formelberechnung 0,20 µg 0,20 µg Formelberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol) Analysewert 0,20 µg 0,20 µg Analysewert
Vitamin D2 (Ergocalciferol) Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) Formelberechnung 1,33 mg 1,33 mg Formelberechnung
Alpha‑Tocopherol Analysewert 1,33 mg 1,33 mg Analysewert
Beta-Tocopherol Analysewert 0,02 mg 0,02 mg Analysewert
Gamma-Tocopherol Analysewert 1,62 mg 1,62 mg Analysewert
Delta-Tocopherol Analysewert 0,10 mg 0,10 mg Analysewert
Alpha-Tocotrienol Analysewert 0,01 mg 0,01 mg Analysewert
Vitamin K Formelberechnung 7,00 µg 7,00 µg Formelberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon) Analysewert 7,00 µg 7,00 µg Analysewert
Vitamin K2 (Menachinone) Analysewert 0,02 µg 0,02 µg Analysewert
Wasserlösliche Vitamine
Vitamin B1 (Thiamin) Analysewert 0,24 mg 0,24 mg Analysewert
Vitamin B2 (Riboflavin) Analysewert 1,38 mg 1,38 mg Analysewert
Niacin-Äquivalent Formelberechnung 9,20 mg 9,20 mg Formelberechnung
Niacin Analysewert 5,90 mg 5,90 mg Analysewert
Pantothensäure Analysewert 2,15 mg 2,15 mg Analysewert
Vitamin B6 Analysewert 368,00 µg 368,00 µg Analysewert
Biotin Analysewert 11,00 µg 11,00 µg Analysewert
Folat-Äquivalent Formelberechnung 51,00 µg 51,00 µg Formelberechnung
Folat Analysewert 51,00 µg 51,00 µg Analysewert
Folsäure, synthetisch Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Vitamin B12 (Cobalamine) Analysewert 10,00 µg 10,00 µg Analysewert
Vitamin C Analysewert 11,00 mg 11,00 mg Analysewert
Elemente
Salz (Natriumchlorid) Formelberechnung 1,1 g 1,1 g Formelberechnung
Natrium Analysewert 431,00 mg 431,00 mg Analysewert
Chlorid Analysewert 464,00 mg 464,00 mg Analysewert
Kalium Analysewert 223,00 mg 223,00 mg Analysewert
Calcium Analysewert 10,00 mg 10,00 mg Analysewert
Magnesium Analysewert 15,00 mg 15,00 mg Analysewert
Phosphor Analysewert 200,00 mg 200,00 mg Analysewert
Schwefel Analysewert 3,00 mg 3,00 mg Analysewert
Eisen Analysewert 5,70 mg 5,70 mg Analysewert
Zink Analysewert 2,16 mg 2,16 mg Analysewert
Iodid Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Kupfer Analysewert 490,00 µg 490,00 µg Analysewert
Mangan Analysewert 140,00 µg 140,00 µg Analysewert
Fluorid Analysewert 3,00 µg 3,00 µg Analysewert
Chrom Analysewert 0,00 µg 0,00 µg Analysewert
Molybdän Analysewert 0,01 µg 0,01 µg Analysewert
Organische Säuren
Essigsäure Analysewert 0,3 g 0,3 g Analysewert
Zitronensäure Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Milchsäure Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Äpfelsäure Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Weinsäure Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Makronährstoffe; Zuckeralkohole
Zuckeralkohole, gesamt Formelberechnung 0,0 g 0,0 g Formelberechnung
Zuckeralkohole
Mannit Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Sorbit Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Xylit Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe)
Monosaccharide, gesamt Formelberechnung 0,3 g 0,3 g Formelberechnung
Glucose Analysewert 0,2 g 0,2 g Analysewert
Fructose Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Galactose Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Disaccharide, gesamt Formelberechnung 0,1 g 0,1 g Formelberechnung
Saccharose Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Maltose Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Lactose Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt Formelberechnung 0,5 g 0,5 g Formelberechnung
Oligosaccharide, verfügbar Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) Analysewert 1,8 g 1,8 g Analysewert
Ballaststoffe
Ballaststoffe, niedermolekular Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Ballaststoffe, hochmolekular Formelberechnung 0,0 g 0,0 g Formelberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Ballaststoffe, wasserlöslich Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäuren
Fettsäuren, gesättigt, gesamt Formelberechnung 5,0 g 5,0 g Formelberechnung
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) Analysewert 0,2 g 0,2 g Analysewert
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) Analysewert 2,9 g 2,9 g Analysewert
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) Analysewert 1,7 g 1,7 g Analysewert
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Fettsäure C22:0 (Behensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung 7,9 g 7,9 g Formelberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) Analysewert 0,2 g 0,2 g Analysewert
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) Analysewert 0,3 g 0,3 g Analysewert
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) Analysewert 7,2 g 7,2 g Analysewert
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) Analysewert 0,2 g 0,2 g Analysewert
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt Formelberechnung 3,5 g 3,5 g Formelberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt Formelberechnung 0,8 g 0,8 g Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) Analysewert 0,6 g 0,6 g Analysewert
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt Formelberechnung 2,7 g 2,7 g Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) Analysewert 2,3 g 2,3 g Analysewert
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) Analysewert 0,3 g 0,3 g Analysewert
Fettsäuren, sonstige Analysewert 0,2 g 0,2 g Analysewert
Sonstige Nährstoffe
Cholesterin Analysewert 317,00 mg 317,00 mg Analysewert
Aminosäuren
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt Formelberechnung 5,8 g 5,8 g Formelberechnung
Alanin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Arginin Analysewert 0,8 g 0,8 g Analysewert
Asparaginsäure, inklusive Asparagin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Cystein Analysewert 0,2 g 0,2 g Analysewert
Glutaminsäure, inklusive Glutamin Analysewert 0,2 g 0,2 g Analysewert
Glycin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Histidin Analysewert 0,4 g 0,4 g Analysewert
Isoleucin Analysewert 0,7 g 0,7 g Analysewert
Leucin Analysewert 1,2 g 1,2 g Analysewert
Lysin Analysewert 1,0 g 1,0 g Analysewert
Methionin Analysewert 0,3 g 0,3 g Analysewert
Phenylalanin Analysewert 0,7 g 0,7 g Analysewert
Prolin Analysewert 0,1 g 0,1 g Analysewert
Serin Analysewert 0,0 g 0,0 g Analysewert
Threonin Analysewert 0,6 g 0,6 g Analysewert
Tryptophan Analysewert 0,2 g 0,2 g Analysewert
Tyrosin Analysewert 0,5 g 0,5 g Analysewert
Valin Analysewert 0,8 g 0,8 g Analysewert
Sonstige Nährstoffe
Stickstoff, gesamt Analysewert 2,2 g 2,2 g Analysewert