Diese legendäre, ölbasierte Sauce aus der Sichuan-Küche vereint die 'Ma' (Betäubung) des Sichuan-Pfeffers mit der 'La' (Schärfe) von Chilis. Perfekt als Basis für Hot Pots, Pfannengerichte oder als würziger Dip.

Ein legendäres Gericht aus der alten Kaiserstadt Xi'an: Eine reichhaltige, stundenlang gekochte Lammbrühe, in der handzerzupfte Stücke von festem Fladenbrot und Glasnudeln kurz aufgekocht werden. Serviert mit süß-sauer eingelegtem Knoblauch und Chiliöl ist dies echtes chinesisches Soulfood.

Ein legendäres Lammgericht der Rajput-Krieger, bekannt für seine tiefrote Farbe und intensive Schärfe durch die berühmten Mathania-Chilis. Zartes Fleisch, geschmort in Joghurt und reichlich Knoblauch.

Ein kulinarisches Meisterwerk aus Bangladesch: Zartes Rindfleisch wird in einer aromatischen Gewürzmischung so lange langsam geschmort und gebraten, bis es eine tiefdunkle, fast schwarze Farbe annimmt. Das Ergebnis ist ein intensiv würziges, rauchiges Curry mit unvergleichlicher Tiefe, das traditionell bei Festmählern serviert wird.

Ein aromatischer Klassiker der pakistanischen und nordindischen Küche. Zartes Fleisch trifft auf weich gekochte Kartoffeln in einer würzigen, tiefroten Shorba-Sauce – das ultimative Comfort Food für Liebhaber der südasiatischen Küche.