Aloo Gosht – indisches Lammcurry

Zubereitung

1. 1

   Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   In einem schweren Topf das Öl erhitzen, Kreuzkümmel, Zimtstange und Lorbeerblätter kurz anrösten, dann Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1–2 Minuten dünsten.

3. 3

   Tomaten und Chilipulver hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen, bis eine dichte Basis entsteht.

4. 4

   Lammfleisch dazugeben, unterrühren und 5 Minuten anbraten, dann Kartoffeln und Salz zufügen.

5. 5

   Wasser oder Brühe angießen, bis alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 30–40 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.

6. 6

   Zum Schluss Garam Masala unterrühren, abschmecken und mit frischem Koriander bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Saloonay Chawal With Aloo Gosht – Foto: Miansari66 (CC0)

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Aaloo Gosht (cropped) – Foto: Miansari66 (CC0)

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