KochCode Team

55 Min.

Ajapsandali – Georgischer Auberginen-Topf

Ein würziger, vegetarischer Gemüsetopf aus Georgien mit Auberginen, Paprika und Tomaten. Traditionell kalt serviert, entwickelt er am nächsten Tag noch mehr Aroma.

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Aiyu-Jelly aus Taiwan

Eine erfrischende, klare Gelée aus den Samen der Awkeotsang-Feige, typisch für die taiwanische Küche. Serviert mit Limettensaft und manchmal Sirup – perfekt für heiße Tage.

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45 Min.

Aiwowo – Pekinger Reiskuchen

Aiwowo ist ein traditioneller chinesischer Dessertkuchen aus klebrigem Reis, gefüllt mit süßer Nuss- oder Mohncreme. Er wird in kleinen, runden Portionen serviert und ist besonders beliebt in Peking.

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Ais Kacang – Asiatisches Eis

Ein farbenfrohes, erfrischendes Schnee-Eis aus Südostasien, üppig mit Bohnen, Früchten und Sirupen belegt. Perfekt für heiße Tage – kalt, süß und texturreich mit knusprigen und weichen Elementen.

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50 Min.

Airplane Oliven

Traditionelles Hongkong-Snack aus eingelegten Oliven mit Süßholz und Kräutern. Bekannt für den einzigartigen süß-salzigen Geschmack und die nostalgische Verkaufstradition von Fenster zu Fenster.

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Airline-Hähnchenbrust

Eine elegante Hähnchenbrust mit Flügelstück, perfekt für feine Gerichte. Das Fleisch bleibt saftig, die Haut knusprig – ideal für Restaurant-Qualität zu Hause.

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15 Min.

Klassische Aioli

Eine cremige, knoblauchintensive Sauce aus Olivenöl und frischem Knoblauch, traditionell aus der Provence und Katalonien. Perfekt zu Fisch, Gemüse oder als Dip zu Tapas.

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Ainu-Deer-Stew mit Turep

Ein traditionelles Ainu-Gericht aus gehäutetem Rehwild und wilden Lilienknollen, langsam geschmort mit nativem Fischöl – herzhaft, erdig und ohne Sojasauce oder Miso.

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50 Min.

Armenisches Gemüse-Ailazan

Ein traditionelles armenisches Gemüsegericht mit Auberginen, Kartoffeln und Paprika, das sanft geschmort wird. Ailazan bedeutet „vielfältig“ – und das spiegelt sich in der bunten Gemüsemischung wider.

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25 Min.

Ah-So Marinade selbst gemacht

Eine süß-scharfe, knusprig-klebrige Marinade im amerikanisch-chinesischen Stil, perfekt für Rippchen oder Hähnchen. Inspiriert von der beliebten US-Sauce mit Knoblauch- und Sojafunote.

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Marokkanisches Ahriche

Ein traditionelles Berbergericht aus Marokko, bei dem Innereien wie Pansen oder Lunge auf Eichenstäbe gewickelt und über glühender Holzkohle gegrillt werden. Ein rustikales, aromatisches Fleischgericht mit rauchigem Geschmack.

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Koreanischer Angler in Chili-Sauce

Ein würzig-scharfes koreanisches Fischgericht aus Anglerfisch, geschmort in einer würzigen Soße aus Chili, Sojasauce und fermentiertem Bohnenpaste. Frische Kräuter und Sojabohnensprossen verleihen dem Gericht eine erfrischende Note.

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Hausgemachte Agua Fresca

Erfrischende, nichtalkoholische Getränke aus Früchten, Blüten oder Samen – perfekt für heiße Tage. Mit Zucker und Wasser verfeinert, erinnern sie an die Straßenmärkte Lateinamerikas.

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Aguapanela mit Zitrone

Ein traditionelles süßes Getränk aus Kolumbien, zubereitet aus Panela und Wasser – serviert heiß oder eisgekühlt mit frischem Zitronensaft. Ideal als erfrischender Durstlöscher oder wärmender Begleiter bei Kälte.

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Peruanische Hühnersuppe

Aguadito de pollo ist eine würzige, grüne Hühnersuppe aus Peru, die mit viel Koriander, Gemüse und manchmal Innereien zubereitet wird. Sie gilt als leckerer Katerkiller und ist ein beliebtes Heimatküchen-Gericht.

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Hibiskustee kalt & heiß

Ein erfrischend-saures Getränk aus getrockneten Hibiskusblüten, das sowohl heiß als auch gekühlt genossen wird. Sein intensiver, cranberryartiger Geschmack macht ihn zu einem beliebten Sommergetränk und traditionellen Heißgetränk in vielen Kulturen.

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Aguachile – Mexikanischer Shrimpsalat

Ein frischer, scharfer mexikanischer Rohfisch-Salat aus Garnelen, Limettensaft und Chiltepin-Pfeffer, typisch aus Sinaloa. Serviert mit Gurke und roter Zwiebel – perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

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45 Min.

Sweet and Sour Schwein

Ein klassisches Gericht der chinesischen Küche mit knusprigem Schweinefleisch in saftiger süß-saurer Sauce. Perfekt mit Reis oder Nudeln serviert – beliebt in Asien und weltweit.

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Agnolotti pavesi

Traditionelle italienische Teigtaschen aus der Lombardei, gefüllt mit würzigem Pavese-Eintopf und serviert in Gänsebrühe oder mit Sauce. Ein Festtagsgericht mit reicher Geschmacksnote.

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Agnolotti del Plin

Kleine, handgefertigte italienische Teigtaschen aus Piemont, gefüllt mit zartem Fleisch und Spinat. Traditionell mit einem sanften Kneifen verschlossen – perfekt für besondere Anlässe.

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Pfiffig

60 Min.

Agnolini aus Mantua

Traditionelle italienische Teigtaschen aus der Lombardei, gefüllt mit Fleisch und Käse, oft in Brühe serviert. Ein festliches Gericht, besonders zu Weihnachten beliebt.

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45 Min.

Salt Marsh Lamm vom Grill

Feines Lammfleisch von Schafen, die auf salzhaltigen Marschen weiden – ein französischer Delikatessenklassiker mit leichtem Meeresaroma. Perfekt gegrillt und mit frischen Kräutern serviert.

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15 Min.

Agliata – Knoblauchsoße

Eine traditionelle, würzige Knoblauchsoße aus Ligurien, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse passt. Mit Brotkrumen, Essig und Olivenöl emulgiert – intensiv, aromatisch und einfach selbst gemacht.

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Pfiffig

20 Min.

Agkud – Filipino Reiswein

Agkud ist ein traditioneller, fermentierter Reiswein der Manobo aus den Philippinen. Er wird aus Reis, Ingwer und einer natürlichen Hefekultur hergestellt und schmeckt leicht süß-säuerlich – ideal für Feiern und Rituale.

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