🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🥛 Laktosefrei 🌍 Mexikanische Küche 🍽️ Snack

Mexikanische Duros klassisch

Name: Mexikanische Duros klassisch
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Duros (Weizen-Snack); 1 l Pflanzenöl; 2 Stück Limetten; nach Bedarf Chilisauce; nach Bedarf Chilipulver; nach Bedarf Salz

Duros sind ein beliebter mexikanischer Streetfood-Snack aus gepufftem Weizen, der beim Frittieren luftig-kross wird. Traditionell werden die 'Wagon Wheels' in einer Tüte mit Limettensaft, Chili und scharfer Sauce geschüttelt serviert.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Duros (Weizen-Snack)
ungegarte Teigräder

250 g
Pflanzenöl
zum Frittieren

1 l
Limetten
frisch

2 Stück
🥄

Chilisauce
mexikanisch, z.B. Valentina oder Cholula

nach Bedarf
🥄

Chilipulver
z.B. Tajín mit Limette

nach Bedarf
Salz

nach Bedarf

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Duros, auch bekannt als 'Chicharrones de harina', sind ein klassischer mexikanischer Straßensnack, der die Textur von Schweineschwarten (Chicharrones) imitiert, aber rein pflanzlich aus Weizenmehl besteht. Sie werden oft von Straßenverkäufern in Plastiktüten angeboten, in die direkt Salsa und Limettensaft gesprüht werden.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Das Öl in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf ca. 190 °C erhitzen. Die Limetten vierteln.
2
Einen Duro zur Probe in das heiße Öl geben. Er sollte innerhalb weniger Sekunden aufpuffen, seine Form vergrößern und an die Oberfläche steigen.
3
Die Duros portionsweise (nicht zu viele auf einmal, da sie sich stark vergrößern) ins Öl geben.
4
Sobald sie vollständig aufgepufft und hellgold sind (dauert nur etwa 10-15 Sekunden), sofort mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
5
Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6
Servieren: Die noch warmen Duros in eine Schüssel oder Papiertüte geben.
7
Nach Belieben großzügig mit Limettensaft beträufeln, mit Chilisauce und Chilipulver würzen und gut durchschütteln, bis alles verteilt ist.

📸 Cook Snaps 2

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RoundDuros – Foto: Ellin Beltz (PUBLIC DOMAIN)

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Duros (food) – Foto: Glane23 (CC BY-SA 3.0)

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Ein wärmendes Curry aus dem Himalaya mit zart geschmortem Yakfleisch und aromatischen Gewürzen. Kartoffeln und Tomaten runden dieses traditionelle Gericht ab.

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