Mexikanische Geröstete Chapulines

Zubereitung

1. 1

   Die Heuschrecken gründlich waschen. Falls noch vorhanden, die kleinen Beine und Flügel entfernen.

2. 2

   Wasser in einem Topf aufkochen, die Heuschrecken kurz blanchieren, abgießen und sehr gut abtropfen lassen.

3. 3

   Eine Pfanne (traditionell ein Comal) bei mittlerer Hitze erwärmen und das Öl hineingeben.

4. 4

   Die Heuschrecken zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren rösten, bis sie knusprig sind und sich rötlich verfärben.

5. 5

   Das Chilipulver und Salz hinzufügen und gut vermengen.

6. 6

   Zum Schluss mit dem Limettensaft ablöschen und weiterrösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Chapulines wieder trocken sind.

7. 7

   Als Snack pur servieren oder als Füllung für Tacos verwenden.

📸 Cook Snaps 1

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Chapulines – Foto: Meutia Chaerani / Indradi Soem (CC BY 2.5)

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