Tamale Pie (Tamale-Auflauf)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine mittelgroße Auflaufform leicht mit etwas Öl ein.

Zutaten zerkleinern

Schäle die Zwiebel sowie den Knoblauch und schneide beides mit einem scharfen Messer in feine Würfel.

Fleisch anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es krümelig an, bis es rundherum gut gebräunt ist.

Aromen entfalten

Füge die vorbereiteten Zwiebel- und Knoblauchwürfel zum Fleisch hinzu. Schwitze alles für etwa 3 Minuten an, bis die Zwiebeln weich und glasig werden. Rühre das Chilipulver unter und lasse es kurz anrösten, um das volle Aroma freizusetzen.

Einköcheln

Gieße die stückigen Tomaten und die abgetropften schwarzen Bohnen dazu. Würze die Mischung großzügig mit Salz und Pfeffer. Lass die Füllung bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten sanft köcheln. Fülle die fertige Masse anschließend in die vorbereitete Auflaufform.

Maisteig anrühren

Bringe die Brühe in einem kleinen Topf zum Kochen. Nimm den Topf kurz vom Herd und rühre das Maismehl mit einem Schneebesen langsam, aber zügig ein. Verrühre alles, bis ein dicker, glatter Brei entsteht.

• 💡 Lasse die Maismehlmasse für etwa 2-3 Minuten abkühlen und quellen, bevor du sie weiterverwendest.

Schichten

Verteile den zubereiteten Maisteig in kleinen Klecksen auf der Fleischfüllung in der Auflaufform. Streiche die Oberfläche mit einem Löffelrücken oder einem Spatel vorsichtig glatt.

Überbacken

Streue den geriebenen Cheddar gleichmäßig über die Maismehlkruste. Backe den Auflauf im heißen Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse wunderbar schmilzt und blubbert.

Ruhen lassen

Nimm den Tamale-Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren unbedingt für 5 bis 10 Minuten ruhen. Dadurch wird er schnittfester und lässt sich perfekt portionieren.