Knusprige Tortilla-Chips, überbacken mit würzigem Hackfleisch und viel geschmolzenem Käse. Serviert mit Jalapeños, Guacamole und kühlem Schmand sind sie der ultimative Party-Snack.
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Nachos wurden 1943 von Ignacio 'Nacho' Anaya in Piedras Negras, Mexiko, für eine Gruppe US-Amerikanerinnen erfunden, als der Koch nicht auffindbar war. Das improvisierte Gericht aus Tortillas, Käse und Jalapeños wurde schnell zum Klassiker der Tex-Mex-Küche und ist heute weltweit beliebt.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Tortilla Chips gleichmäßig auf einem Backblech oder in einer großen Auflaufform verteilen.
Das gebratene Hackfleisch über die Chips geben.
Mit den Jalapeño-Scheiben belegen und großzügig mit dem geriebenen Cheddar bestreuen.
Im Ofen ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch der Avocados zerdrücken und mit etwas Salz und Pfeffer zu einer Guacamole verrühren.
Die heißen Nachos aus dem Ofen nehmen und sofort mit Klecksen von Guacamole und Schmand servieren.
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Nachos-cheese – Foto: chee.hong from Kuala Lumpur, M (CC BY 2.0)
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