Aiwowo – Pekinger Reiskuchen

Zubereitung

1. 1

   Den Klebreis über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und abtropfen lassen.

2. 2

   Den eingeweichten Reis in einer Dampfgarbox etwa 30 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.

3. 3

   Währenddessen die Füllung vorbereiten: Mohn, Zucker, Butter und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

4. 4

   Den gedämpften Reis mit einem Holzlöffel oder Spatel glatt rühren und leicht abkühlen lassen.

5. 5

   Ein kleines Stück Reismasse (etwa 30 g) in die Hand nehmen, eine Mulde formen und einen Teelöffel Füllung hineingeben. Die Kanten verschließen und zu einer glatten Kugel formen.

6. 6

   Alle Kuchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller anordnen und mit Puderzucker bestäuben.

7. 7

   Kalt oder leicht lauwarm servieren – am besten frisch zubereitet.

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