Das legendäre irische Deli-Sandwich, bekannt als ultimatives Katerfrühstück oder herzhafter Mittagssnack. Ein knuspriges Baguette gefüllt mit würzig paniertem Hähnchenfilet, Butter und klassischer Sauce.
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Das Chicken Fillet Roll ist ein modernes Kultgericht der irischen Küche und in praktisch jedem Deli des Landes zu finden. Es entstand vermutlich in den späten 1980er Jahren und hat sich seitdem den Ruf als ultimatives Wohlfühlessen und Katerheilmittel erarbeitet. Die Kombination aus warmem, paniertem Hähnchen und kaltem Salat im Baguette ist heute Irlands beliebtestes Deli-Essen.
Vorbereitung: Die Hähnchenbrustfilets abwaschen, trocken tupfen und bei Bedarf längs halbieren, um flache Filets zu erhalten. Den Eisbergsalat waschen und in feine Streifen schneiden. Für die typische Sauce Mayonnaise, Ketchup und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
Panierstraße vorbereiten: Drei tiefe Teller nebeneinander stellen. In den ersten das Mehl mit Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer mischen. In den zweiten das Ei aufschlagen und verquirlen. In den dritten die Semmelbrösel geben.
Die Hähnchenfilets zuerst im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend fest in die Semmelbrösel drücken, bis sie rundum paniert sind.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenfilets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis sie durchgegart sind. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Die Baguette-Brötchen längs aufschneiden, aber nicht komplett durchtrennen. Eine Seite großzügig mit der zimmerwarmen Butter bestreichen, die andere Seite nach Belieben mit der vorbereiteten Sauce.
Das Brötchen zuerst mit den Salatstreifen und dem geriebenen Cheddar belegen. Das heiße Hähnchenfilet darauf platzieren, damit der Käse leicht anschmilzt. Das Baguette zuklappen und sofort servieren.
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