Koreanischer Angler in Chili-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Den Anglerfisch gründlich waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   In einer großen Pfanne oder Topf das Sesamöl erhitzen, Knoblauch und Chilipulver darin kurz anrösten, bis es duftet.

3. 3

   Doenjang und Sojasauce hinzufügen, mit Wasser oder Brühe ablöschen und unter Rühren aufkochen.

4. 4

   Den Fisch vorsichtig in die Soße legen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Sojabohnensprossen, Minari und Schnittlauch zugeben, weitere 10–15 Minuten schmoren, bis der Fisch zart ist.

6. 6

   Mit einer Prise Zucker abschmecken und heiß servieren – ideal mit Reis und Kimchi.

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Foto: Nuyos (talk) (Uploads) (PUBLIC DOMAIN)

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