Steirische Spagatkrapfen klassisch

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Butter, Zucker, Eier, Sauerrahm, Weißwein und eine Prise Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen.

4. 4

   Rechtecke ausschneiden, die genau in die Spagatkrapfenzange passen.

5. 5

   Das Frittieröl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen.

6. 6

   Jeweils ein Teigstück in die Spagatkrapfenzange klemmen und im heißen Fett goldgelb ausbacken.

7. 7

   Die Krapfen aus der Zange lösen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Noch warm großzügig in einer Mischung aus Puderzucker und Zimt wälzen.

📸 Cook Snaps 1

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Spagatkrapfen Schoko – Foto: G0STG0D (CC BY-SA 4.0)

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