Klassische Fächertorte Flódni

Zubereitung

1. 1

   Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter, Puderzucker, Eigelbe und Weißwein rasch zu einem glatten Teig verkneten. In 5 gleich große Teile teilen, in Folie wickeln und 1 Stunde kühlen.

2. 2

   Für die Mohnfüllung: Milch mit 100g Zucker und Zitronenabrieb aufkochen, gemahlenen Mohn einrühren und quellen lassen.

3. 3

   Für die Walnussfüllung: Übrige Milch mit restlichem Zucker aufkochen, gemahlene Nüsse einrühren und abkühlen lassen.

4. 4

   Für die Apfelfüllung: Äpfel schälen, raspeln, ausdrücken und kurz mit Zimt und etwas Zitronensaft andünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

5. 5

   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform fetten.

6. 6

   Erstes Teigstück auf Formgröße ausrollen und hineinlegen. Mohnfüllung darauf verstreichen.

7. 7

   Zweites Teigblatt darauflegen. Walnussfüllung darauf verteilen.

8. 8

   Drittes Teigblatt auflegen. Apfelfüllung daraufgeben.

9. 9

   Viertes Teigblatt auflegen. Powidl gleichmäßig aufstreichen.

10. 10

    Letztes Teigblatt als Deckel auflegen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden vollständig, am besten über Nacht, auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 2

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Korzó kávéház (20) – Foto: Elekes Andor (CC BY 4.0)

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Flódni at Café Eskeles in Vienna – Foto: Christian Michelides (CC BY-SA 4.0)

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