Schweizer Meitschibei Nussgebäck

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen und hineingießen.

2. 2

   Die weiche Butter, das Ei, den restlichen Zucker und das Salz zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

3. 3

   Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Für die Füllung die gemahlenen Haselnüsse mit Zucker, Zimt, Zitronenabrieb und soviel Wasser mischen, bis eine streichfähige Masse entsteht.

5. 5

   Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 3 mm dick).

6. 6

   Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

7. 7

   Den Teig von der Längsseite her aufrollen.

8. 8

   Die Rolle in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und diese zu Hufeisen biegen.

9. 9

   Die Meitschibei auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

10. 10

    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

11. 11

    Die Gebäckstücke mit verquirltem Eigelb bestreichen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

📸 Cook Snaps 1

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Meitschibei ISO400 – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

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