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Italienische Passatelli in Brodo

Ein traditioneller Klassiker aus der Emilia-Romagna. Diese rustikalen Nudeln aus Semmelbröseln, Parmesan und Eiern werden direkt in einer kräftigen Fleischbrühe gegart und serviert.

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Klassischer Nizza-Salat Salade niçoise

Ein frischer und herzhafter Salat der provenzalischen Küche. Knackige Bohnen, Thunfisch, Oliven und Ei vereinen sich zu einem mediterranen Genuss.

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Klassische Piadina Romagnola

Ein traditionelles dünnes Fladenbrot aus der Emilia-Romagna, das ohne Fett in der Pfanne gebacken wird. Klassisch gefüllt mit cremigem Käse, Rucola und Schinken schmeckt es hervorragend als Snack oder leichtes Hauptgericht.

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Klassischer Culatello di Zibello

Der 'König der Schinken' aus der italienischen Provinz Parma. Das Herzstück der Schweinekeule wird in einer Blase gereift, was ihm seinen unvergleichlich zarten Geschmack verleiht.

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Italienischer Parmaschinken mit Melone

Ein absoluter Klassiker der italienischen Antipasti-Küche. Die Kombination aus hauchdünnem, salzigem Parmaschinken und süßer, saftiger Melone ist einfach und genial.

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Klassisches Ragù alla Bolognese (2)

Der italienische Saucen-Klassiker aus Bologna nach traditioneller Art. Rinderhackfleisch, Pancetta und Wurzelgemüse schmoren stundenlang zu einer aromatischen Fleischsauce.

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Klassische Lasagne al forno (3)

Ein weltberühmter italienischer Klassiker aus der Emilia-Romagna. Schichten aus würzigem Ragù alla Bolognese, cremiger Béchamelsauce und Nudelplatten werden mit Parmesan überbacken.

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Französischer Fromage Fort Klassisch

Ein traditioneller französischer Käseaufstrich, der ursprünglich zur Verwertung von Käseresten entwickelt wurde. Verschiedene Käsesorten werden mit Weißwein, Knoblauch und Kräutern zu einer pikanten Creme verarbeitet.

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Bretonische Galettes klassisch

Herzhafte Buchweizen-Pfannkuchen aus der Bretagne, die hauchdünn auf einer Crêpière gebacken werden. Der Teig ist von Natur aus glutenfrei und bildet die Basis für die berühmte 'Galette Complète'.

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Bretonischer Far Breton klassisch

Ein traditioneller bretonischer Eierkuchen mit einer puddingartigen Konsistenz und in Rum eingelegten Backpflaumen. Dieser rustikale Auflauf schmeckt warm oder kalt serviert gleichermaßen köstlich und erinnert an einen gebackenen Pudding.

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Bretonischer Kouign-amann Klassisch

Ein legendärer Butterkuchen aus der Bretagne mit einer unwiderstehlichen Karamellkruste. Der geschichtete Hefeteig sorgt für ein saftiges Inneres und einen knusprigen Mantel.

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Bretonische Buchweizen-Galette klassisch

Die herzhafte Variante des Crêpes aus der Bretagne, traditionell aus Buchweizenmehl gefertigt. Diese klassische 'Galette Complète' wird mit Schinken, Käse und einem Spiegelei gefüllt serviert.

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Französische Crêpes Basisrezept

Hauchdünne französische Pfannkuchen, die traditionell auf einer heißen Platte gebacken werden. Der flüssige Teig sorgt für ein feines Ergebnis, das süß oder herzhaft gefüllt werden kann.

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Ostfriesische Updrögt Bohnen klassisch

Ein deftiges ostfriesisches Wintergericht aus getrockneten ganzen Buschbohnen, die traditionell auf Fäden konserviert wurden. Zusammen mit Speck und Kartoffeln wird daraus ein herzhafter Eintopf oder ein Stampfgericht zubereitet.

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Nordfriesisches Halligbrot klassisch

Ein traditionelles norddeutsches Gericht aus kräftigem Schwarzbrot, belegt mit feinen Nordseekrabben und frischen Spiegeleiern. Diese herzhafte Mahlzeit bringt den Geschmack der Nordsee direkt auf den Teller.

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Normal

65 Min.

Nordfriesisches Kenkentjüch Gebäck

Ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus Nordfriesland, das speziell als Baumschmuck für den Jöölboom gebacken wird. Der harte Teig wird zu Figuren wie Adam und Eva oder Tieren geformt.

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Schleswig-Holsteinische Förtchen

Traditionelle Hefeteigbällchen aus Schleswig-Holstein, die in einer speziellen Augenpfanne goldbraun ausgebacken werden. Sie sind innen fluffig und außen knusprig, oft serviert mit Kompott oder Puderzucker.

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Schleswig-Holsteiner Mädchenröte

Eine traditionelle, luftige Süßspeise aus der Region Angeln, zubereitet aus Eischnee und Johannisbeersaft. Die zartrosa Farbe verleiht diesem leichten Dessert seinen charakteristischen Namen.

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Pommerscher Tollatsch klassisch

Ein traditioneller pommerscher Blutkloß mit Rosinen und einer süßlich-deftigen Note. Der historische Klassiker wird typischerweise bei Schlachtefesten zubereitet.

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Dithmarscher Großer Hans klassisch

Ein traditionelles schleswig-holsteinisches Gericht aus der Dithmarscher Region. Die im Wasserbad gestockte Mehlspeise schmeckt hervorragend zu herzhaftem Fleisch oder süßen Beilagen.

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Holsteiner Katenschinken hausgemacht

Eine traditionelle norddeutsche Spezialität, bei der Schweineschinken trocken gepökelt und über Wochen kalt geräuchert wird. Das Ergebnis ist ein zarter, mild-würziger Rohschinken.

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Birnen, Bohnen und Speck klassisch (3)

Ein deftiger norddeutscher Eintopf-Klassiker, der süße Kochbirnen, grüne Bohnen und rauchigen Speck vereint. Diese Kombination aus süß und herzhaft ist typisch für die schleswig-holsteinische Küche.

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Ostfriesischer Snirtjebraten klassisch (2)

Ein deftiges ostfriesisches Fleischgericht aus großen Schweinefleischstücken, die in einer würzigen Zwiebelsauce geschmort werden. Traditionell wird es mit Rotkohl und eingelegtem Gemüse serviert.

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