Nordfriesisches Kenkentjüch Gebäck

Zubereitung

1. 1

   Das Wasser leicht erwärmen und den Zucker darin unter Rühren vollständig auflösen. Die Lösung abkühlen lassen.

2. 2

   Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Die weiche Butter in Flöckchen und das Zuckerwasser hinzufügen.

3. 3

   Das Hirschhornsalz in einem Esslöffel Wasser auflösen und zum Teig geben.

4. 4

   Alle Zutaten gründlich zu einem sehr festen, glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und idealerweise über Nacht kühl stellen.

5. 5

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

6. 6

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen.

7. 7

   Traditionelle Motive (Adam und Eva, Tiere, Schiffe, Mühlen) mit Ausstechformen ausstechen oder mit einem spitzen Messer ausschneiden.

8. 8

   Die Figuren auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie fest und leicht gebräunt sind.

9. 9

   Das Gebäck vollständig auskühlen lassen. Anschließend nach Tradition bestimmte Details (wie Kleidung oder Wangen) mit roter Lebensmittelfarbe bemalen.

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