Deutsche Küche

Hausgemachte Blutwurst klassisch

Ein traditionelles Rezept für die Herstellung von herzhafter Blutwurst. Diese Kochwurst besticht durch ihre feine Würzung und die perfekte Konsistenz für eine zünftige Brotzeit.

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Klassische Süße Waffeln

Goldbraun gebackene, fluffige Waffeln nach klassischem Rezept. Perfekt zum Nachmittagskaffee, serviert mit Puderzucker oder heißen Kirschen.

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Klassische Deutsche Pfannkuchen

Goldbraun ausgebackene Eierkuchen nach traditionellem Grundrezept. Vielseitig als süße Hauptspeise oder herzhafte Beilage genießbar.

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Ostfriesische Updrögt Bohnen klassisch

Ein deftiges ostfriesisches Wintergericht aus getrockneten ganzen Buschbohnen, die traditionell auf Fäden konserviert wurden. Zusammen mit Speck und Kartoffeln wird daraus ein herzhafter Eintopf oder ein Stampfgericht zubereitet.

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Nordfriesisches Halligbrot klassisch

Ein traditionelles norddeutsches Gericht aus kräftigem Schwarzbrot, belegt mit feinen Nordseekrabben und frischen Spiegeleiern. Diese herzhafte Mahlzeit bringt den Geschmack der Nordsee direkt auf den Teller.

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Schleswig-Holsteinische Förtchen

Traditionelle Hefeteigbällchen aus Schleswig-Holstein, die in einer speziellen Augenpfanne goldbraun ausgebacken werden. Sie sind innen fluffig und außen knusprig, oft serviert mit Kompott oder Puderzucker.

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Schleswig-Holsteiner Mädchenröte

Eine traditionelle, luftige Süßspeise aus der Region Angeln, zubereitet aus Eischnee und Johannisbeersaft. Die zartrosa Farbe verleiht diesem leichten Dessert seinen charakteristischen Namen.

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Pommerscher Tollatsch klassisch

Ein traditioneller pommerscher Blutkloß mit Rosinen und einer süßlich-deftigen Note. Der historische Klassiker wird typischerweise bei Schlachtefesten zubereitet.

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Dithmarscher Großer Hans klassisch

Ein traditionelles schleswig-holsteinisches Gericht aus der Dithmarscher Region. Die im Wasserbad gestockte Mehlspeise schmeckt hervorragend zu herzhaftem Fleisch oder süßen Beilagen.

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Holsteiner Katenschinken hausgemacht

Eine traditionelle norddeutsche Spezialität, bei der Schweineschinken trocken gepökelt und über Wochen kalt geräuchert wird. Das Ergebnis ist ein zarter, mild-würziger Rohschinken.

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Birnen, Bohnen und Speck klassisch (3)

Ein deftiger norddeutscher Eintopf-Klassiker, der süße Kochbirnen, grüne Bohnen und rauchigen Speck vereint. Diese Kombination aus süß und herzhaft ist typisch für die schleswig-holsteinische Küche.

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Ostfriesischer Snirtjebraten klassisch (2)

Ein deftiges ostfriesisches Fleischgericht aus großen Schweinefleischstücken, die in einer würzigen Zwiebelsauce geschmort werden. Traditionell wird es mit Rotkohl und eingelegtem Gemüse serviert.

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Ostfriesische Speckendicken klassisch

Herzhafte, dunkle Pfannkuchen aus einer speziellen Roggen-Weizen-Mischung mit Sirup und Gewürzen. Traditionell werden sie zu Silvester direkt auf Speck- oder Wurstscheiben ausgebacken.

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Ostfriesische Rullekes Neujahrskuchen

Traditionelle ostfriesische Waffelhörnchen, die klassisch zu Silvester und Neujahr gebacken werden. Das hauchdünne, knusprige Gebäck besticht durch eine feine Note von Kardamom und Anis.

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Pommerscher Wrukeneintopf klassisch

Ein deftiger Eintopf aus Wruken (Steckrüben), der typisch für die bodenständige pommersche Küche ist. Traditionell wird das Gericht mit geräuchertem Schweinebauch oder Gänseklein zubereitet und schmeckt aufgewärmt besonders gut.

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Norddeutsche Kieler Sprotten klassisch

Eine echte norddeutsche Spezialität aus goldgelb geräucherten Sprotten. Der kleine Heringsfisch wird traditionell über Buchenholz heißgeräuchert und erhält so sein unverwechselbares Aroma.

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Hamburger Kemm'sche Kuchen klassisch

Traditionelles braunes Gebäck aus Altona mit der typischen Würze von Zimt und Nelken. Die flachen, rechteckigen Lebkuchen erhalten ihre dunkle Farbe durch Rübensirup.

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Klassisches Nordseekrabben-Brot

Ein rustikaler Klassiker der norddeutschen Küstenküche. Frisches Schwarzbrot wird mit reichlich Nordseekrabben und einem perfekt gebratenen Spiegelei serviert.

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Klassische Ostfriesentorte

Eine traditionelle Sahnetorte aus Ostfriesland mit lockerem Biskuitboden und einer Füllung aus in Branntwein eingelegten Rosinen. Entwickelt von Tini Peters, ist sie ein fester Bestandteil der ostfriesischen Teetafel.

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Hildesheimer Pumpernickel klassisch

Ein traditionelles Mürbegebäck aus Hildesheim, das trotz seines Namens nichts mit dem westfälischen Schwarzbrot gemein hat. Die würzigen Mandel-Zimt-Kekse werden als Teigstränge gebacken und noch heiß in ihre charakteristische Rautenform geschnitten.

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Rheinhessische Backesgrumbeere

Ein traditioneller rheinhessischer Kartoffelauflauf mit mariniertem Schweinefleisch und Wein. Das Gericht wird langsam im Ofen gegart, bis das Fleisch zart ist.

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Hamburger Gekochte hausgemacht

Eine deftige, streichfähige Kochmettwurst nach traditioneller Hamburger Art. Der besondere Geschmack entsteht durch den Anteil an vorgeräuchertem Schweinebauch.

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Mecklenburger Rippenbraten klassisch

Ein deftiger Schweinebraten mit einer typisch norddeutschen süß-säuerlichen Füllung aus Äpfeln und Pflaumen. Diese Spezialität vereint herzhaftes Fleisch mit der beliebten Geschmacksrichtung 'Broken sööt'.

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Horchheimer Dreizackweck klassisch

Ein traditionelles süßes Hefegebäck aus Worms-Horchheim in Form eines Dreizacks. Es wird speziell zum Horchheimer Sommertag gebacken und an Kinder verteilt.

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Hausgemachte Blutwurst klassisch

Klassische Süße Waffeln

Klassische Deutsche Pfannkuchen

Ostfriesische Updrögt Bohnen klassisch

Nordfriesisches Halligbrot klassisch

Schleswig-Holsteinische Förtchen

Schleswig-Holsteiner Mädchenröte

Pommerscher Tollatsch klassisch

Dithmarscher Großer Hans klassisch

Holsteiner Katenschinken hausgemacht

Birnen, Bohnen und Speck klassisch (3)

Ostfriesischer Snirtjebraten klassisch (2)

Ostfriesische Speckendicken klassisch

Ostfriesische Rullekes Neujahrskuchen

Pommerscher Wrukeneintopf klassisch

Norddeutsche Kieler Sprotten klassisch

Hamburger Kemm'sche Kuchen klassisch

Klassisches Nordseekrabben-Brot

Klassische Ostfriesentorte

Hildesheimer Pumpernickel klassisch

Rheinhessische Backesgrumbeere

Hamburger Gekochte hausgemacht

Mecklenburger Rippenbraten klassisch

Horchheimer Dreizackweck klassisch

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