Horchheimer Dreizackweck klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.

2. 2

   Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.

3. 3

   Den restlichen Zucker, weiche Butter, ein Ei, Salz und Zitronenabrieb hinzufügen.

4. 4

   Alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.

5. 5

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Den Teig nochmals kurz durchkneten und in gleichmäßige Portionen teilen.

7. 7

   Jede Portion zu einem Oval formen und flach drücken.

8. 8

   Das untere Drittel als Stiel lassen, das obere Teil zweimal längs einschneiden und die drei Stränge als 'Zinken' etwas auseinanderspreizen, um die Dreizack-Form zu erhalten.

9. 9

   Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

10. 10

    Das zweite Ei verquirlen und die Dreizackwecke damit bestreichen.

11. 11

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldgelb backen.

📸 Cook Snaps 1

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Dreizackweck Horchheim 2018 – Foto: McNail (CC BY-SA 4.0)

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