Deutsche Küche

Frankfurter Haddekuche Klassisch

Ein traditionelles hessisches Gebäck, das an Lebkuchen erinnert und typischerweise rautenförmig ist. Das eingeprägte Muster ähnelt dem 'Gerippten', dem klassischen Frankfurter Apfelweinglas.

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Hausgemachte Frankfurter Würstchen

Klassische dünne Brühwurst aus reinem Schweinefleisch im zarten Saitling. Ihr besonderes Aroma entsteht durch ein spezielles Räucherverfahren bei niedrigen Temperaturen.

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Klassischer Frankfurter Kranz (3)

Eine festliche Buttercremetorte aus mehreren Biskuitböden, gefüllt mit Konfitüre und Creme. Die Hülle aus Krokant und Belegkirschen erinnert an eine goldene Krone.

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Thüringer Kombes klassisch

Eine traditionelle Thüringer Spezialität aus ganzen Weißkohlköpfen, die mit Dill eingelegt und durch Milchsäuregärung konserviert werden. Diese deftige Beilage passt hervorragend zu Fleischgerichten.

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Schwäbischer Pfitzauf klassisch

Ein traditionelles schwäbisches Eiergebäck, das im Ofen luftig hochgeht. Ähnlich dem Yorkshire Pudding wird es gerne als süße Hauptspeise mit Kompott serviert.

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Original Eichsfelder Feldkieker

Eine traditionelle, luftgetrocknete Rohwurstspezialität aus dem Eichsfeld. Charakteristisch sind die birnenförmige Gestalt durch die spezielle Blase und die monatelange Reifezeit.

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Klassische Thüringer Klöße (2)

Das berühmte Nationalgericht Thüringens aus einer speziellen Mischung von rohen und gekochten Kartoffeln. In der Mitte der Klöße sorgen in Butter geröstete Weißbrotwürfel für den klassischen knusprigen Kern.

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Original Kamenzer Würstchen hausgemacht

Eine sächsische Spezialität mit langer Tradition, bekannt für ihren hohen Rindfleischanteil und die charakteristische Kümmelnote. Diese knackigen Brühwürste werden in Saitlinge gefüllt und über Buchenholz heißgeräuchert.

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Klassisches Kölsch nach Kölner Brauart (2)

Ein helles, obergäriges Vollbier mit einer feinen Hopfenblume und dezenter Malznote. Dieser Kölner Klassiker wird traditionell in der Stange serviert und überzeugt durch seine hohe Süffigkeit.

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Leipziger Gose Bier selbstgebraut

Ein historischer, obergäriger Bierstil aus Goslar und Leipzig. Diese Gose zeichnet sich durch ihre erfrischende Säure sowie eine feine Note von Koriander und Salz aus.

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Hamburger Pannfisch mit Senfsauce

Ein norddeutscher Klassiker aus gebratenem Fischfilet, krossen Bratkartoffeln und einer cremigen Senfsauce. Ursprünglich ein Resteessen der Hafenarbeiter, heute eine Spezialität.

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Düsseldorfer Mostert hausgemacht

Ein scharfer, malzig-bräunlicher Tafelsenf nach Düsseldorfer Art. Die traditionelle Mischung aus brauner und gelber Senfsaat wird mit Branntweinessig angesetzt und entfaltet nach einer Reifezeit ihr volles Aroma.

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Rheinischer Sauerbraten klassisch (2)

Ein Aushängeschild der rheinischen Küche: Zarter Rinderbraten, der tagelang in einer Essig-Gewürz-Beize mariniert wurde. Die typische dunkle Soße erhält ihren süß-sauren Charakter durch Rosinen, Rübenkraut und Aachener Printen.

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Klassische Scholle Finkenwerder Art

Ein norddeutscher Klassiker aus dem Hamburger Fischerdorf Finkenwerder. Zarte, in der Pfanne gebratene Scholle wird traditionell mit einer herzhaften Garnitur aus krossem Speck und Zwiebeln serviert.

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Nordhessische Ahle Wurst hausgemacht (2)

Die traditionelle nordhessische Dauerwurstspezialität aus Schweinefleisch, die durch eine lange Reifezeit ihren charakteristischen Geschmack entwickelt. Ein Kulturgut der Slow Food Arche des Geschmacks.

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Norddeutscher Heidesand Klassisch

Heidesand ist ein traditionelles norddeutsches Teegebäck aus mürbem Sandteig. Das Geheimnis des einzigartigen Aromas liegt in der Verwendung von gebräunter Butter.

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Klassische Norddeutsche Kochbirnen

Traditionell zubereitete Kochbirnen, die durch sanftes Köcheln ihr volles, süß-würziges Aroma entfalten. Eine klassische Beilage der norddeutschen Küche zu Wild, Rindfleisch oder als Dessert.

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Hessischer Handkäs mit Musik klassisch (2)

Ein herzhaftes hessisches Original aus Harzer Käse, der in einer würzigen Marinade aus Essig, Öl, Zwiebeln und Kümmel eingelegt wird. Traditionell wird er mit frischem Bauernbrot und Butter serviert.

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Berliner Aal grün klassisch

Ein traditionelles Berliner Fischgericht aus gekochtem Aal in einer hellen Kräutersauce, der sogenannten Spreewaldsauce. Serviert mit Salzkartoffeln und Gurkensalat.

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Badisches Schäufele im Weinsud

Das Badische Schäufele ist eine gepökelte und geräucherte Schweineschulter, die traditionell sanft in einem Weißweinsud gegart wird. Dieser saftige Braten ist ein Festtagsgericht der badischen Küche und wird klassisch mit Kartoffelsalat serviert.

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Fränkische Blaue Zipfel klassisch

Eine herzhafte Spezialität der fränkischen Küche, bei der rohe Bratwürste in einem würzigen Essigsud mit reichlich Zwiebeln garziehen. Durch die Säure verfärben sich die Würste leicht bläulich, was dem Gericht seinen Namen gibt.

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Klassische Bayerische Stockwurst

Die herzhaftere Schwester der Weißwurst mit höherem Rindfleischanteil. Diese fast vergessene Münchner Spezialität ist kurz, dick und besonders würzig im Geschmack.

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Klassische Gebratene Wollwurst

Die 'Nackerte' unter den bayerischen Würsten, goldgelb in der Pfanne gebraten. Serviert mit einem klassischen warmen Kartoffelsalat ist sie ein deftiges Schmankerl der süddeutschen Küche.

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Hausgemachte Pfälzer Würstchen

Deftige, grobe Brühwürste aus der Oberpfalz mit charakteristischer Zwiebelnote. Sie werden traditionell heißgeräuchert und anschließend gebrüht.

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Frankfurter Haddekuche Klassisch

Hausgemachte Frankfurter Würstchen

Klassischer Frankfurter Kranz (3)

Thüringer Kombes klassisch

Schwäbischer Pfitzauf klassisch

Original Eichsfelder Feldkieker

Klassische Thüringer Klöße (2)

Original Kamenzer Würstchen hausgemacht

Klassisches Kölsch nach Kölner Brauart (2)

Leipziger Gose Bier selbstgebraut

Hamburger Pannfisch mit Senfsauce

Düsseldorfer Mostert hausgemacht

Rheinischer Sauerbraten klassisch (2)

Klassische Scholle Finkenwerder Art

Nordhessische Ahle Wurst hausgemacht (2)

Norddeutscher Heidesand Klassisch

Klassische Norddeutsche Kochbirnen

Hessischer Handkäs mit Musik klassisch (2)

Berliner Aal grün klassisch

Badisches Schäufele im Weinsud

Fränkische Blaue Zipfel klassisch

Klassische Bayerische Stockwurst

Klassische Gebratene Wollwurst

Hausgemachte Pfälzer Würstchen

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