Schlesisches Neisser Konfekt klassisch (5)

Zubereitung

1. 1

   Honig, Zucker und Butter in einem Topf langsam erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann abkühlen lassen.

2. 2

   Mehl mit Lebkuchengewürz und den gemahlenen Mandeln in einer großen Schüssel mischen.

3. 3

   Die lauwarme Honigmasse, das Ei, das fein gehackte Orangeat und Zitronat sowie die aufgelöste Pottasche zum Mehl geben.

4. 4

   Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt idealerweise über Nacht, mindestens aber 2 Stunden, kühl ruhen lassen.

5. 5

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und in kleine Rechtecke oder Rauten schneiden.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

8. 8

   Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Pfefferkuchen darin tauchen oder bestreichen.

📸 Cook Snaps 1

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Neisse, Ring mit Springer und Elkan – Foto: Unknown authorUnknown author (PUBLIC DOMAIN)

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