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Ostfriesische Rullekes Neujahrskuchen

Traditionelle ostfriesische Waffelhörnchen, die klassisch zu Silvester und Neujahr gebacken werden. Das hauchdünne, knusprige Gebäck besticht durch eine feine Note von Kardamom und Anis.

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Pommerscher Wrukeneintopf klassisch

Ein deftiger Eintopf aus Wruken (Steckrüben), der typisch für die bodenständige pommersche Küche ist. Traditionell wird das Gericht mit geräuchertem Schweinebauch oder Gänseklein zubereitet und schmeckt aufgewärmt besonders gut.

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Norddeutsche Kieler Sprotten klassisch

Eine echte norddeutsche Spezialität aus goldgelb geräucherten Sprotten. Der kleine Heringsfisch wird traditionell über Buchenholz heißgeräuchert und erhält so sein unverwechselbares Aroma.

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Hamburger Kemm'sche Kuchen klassisch

Traditionelles braunes Gebäck aus Altona mit der typischen Würze von Zimt und Nelken. Die flachen, rechteckigen Lebkuchen erhalten ihre dunkle Farbe durch Rübensirup.

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Hannoversche Lüttje Lage Tradition

Ein kultiges hannoversches Mischgetränk aus obergärigem Schankbier und Korn, das traditionell aus zwei speziellen Gläsern gleichzeitig getrunken wird. Das Trinkritual erfordert Geschick, damit der Korn beim Trinken ins Bier fließt.

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Braunschweiger Honigkuchen klassisch

Ein traditioneller Lebkuchen aus Braunschweig mit besonders hohem Honiganteil und feiner Gewürznote. Das aromatische Gebäck ist lange haltbar und wird typischerweise mit Schokolade glasiert.

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Klassisches Nordseekrabben-Brot

Ein rustikaler Klassiker der norddeutschen Küstenküche. Frisches Schwarzbrot wird mit reichlich Nordseekrabben und einem perfekt gebratenen Spiegelei serviert.

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Klassische Ostfriesentorte

Eine traditionelle Sahnetorte aus Ostfriesland mit lockerem Biskuitboden und einer Füllung aus in Branntwein eingelegten Rosinen. Entwickelt von Tini Peters, ist sie ein fester Bestandteil der ostfriesischen Teetafel.

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Hildesheimer Pumpernickel klassisch

Ein traditionelles Mürbegebäck aus Hildesheim, das trotz seines Namens nichts mit dem westfälischen Schwarzbrot gemein hat. Die würzigen Mandel-Zimt-Kekse werden als Teigstränge gebacken und noch heiß in ihre charakteristische Rautenform geschnitten.

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Rheinhessische Backesgrumbeere

Ein traditioneller rheinhessischer Kartoffelauflauf mit mariniertem Schweinefleisch und Wein. Das Gericht wird langsam im Ofen gegart, bis das Fleisch zart ist.

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Hamburger Gekochte hausgemacht

Eine deftige, streichfähige Kochmettwurst nach traditioneller Hamburger Art. Der besondere Geschmack entsteht durch den Anteil an vorgeräuchertem Schweinebauch.

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Mecklenburger Rippenbraten klassisch

Ein deftiger Schweinebraten mit einer typisch norddeutschen süß-säuerlichen Füllung aus Äpfeln und Pflaumen. Diese Spezialität vereint herzhaftes Fleisch mit der beliebten Geschmacksrichtung 'Broken sööt'.

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Horchheimer Dreizackweck klassisch

Ein traditionelles süßes Hefegebäck aus Worms-Horchheim in Form eines Dreizacks. Es wird speziell zum Horchheimer Sommertag gebacken und an Kinder verteilt.

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Bremer Klaben klassisch

Ein traditioneller, reichhaltiger Hefekuchen aus der Bremer Küche mit besonders hohem Fruchtanteil. Der Klaben zeichnet sich durch seine saftige Krume und die feine Kardamom-Note aus.

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Finkenwerder Dreught Fisch klassisch

Eine traditionelle Hamburger Spezialität aus Finkenwerder. Frische Schollen werden gesalzen und an der Luft getrocknet, wodurch sie ihren charakteristischen Geschmack und Haltbarkeit erhalten.

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Elmshorner Graue Erbsen klassisch

Ein deftiges Traditionsgericht aus Schleswig-Holstein, das besonders am Faschingsdienstag serviert wird. Die kräftigen Kapuzinererbsen werden als sämiger Eintopf mit verschiedenen Fleischsorten und Kartoffeln gereicht.

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Mainzer Neujahrsbopp klassisch

Ein traditionelles Hefegebäck aus Mainz, das zum Jahreswechsel gebacken wird. Die charakteristische Form mit zwei Köpfen symbolisiert den Übergang vom alten ins neue Jahr.

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Klassischer Mainzer Schinken

Ein traditioneller, über Buchenholz kaltgeräucherter Schinken mit kräftigem Aroma. Die lange Reifezeit sorgt für eine mürbe Textur und den charakteristischen Geschmack.

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Mainzer Handkäs mit Musik

Der rheinhessische Klassiker: Würziger Sauermilchkäse, eingelegt in einer Marinade aus Zwiebeln, Essig, Öl und Kümmel. Traditionell wird dazu Bauernbrot mit Butter serviert.

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Hadler Hochzeitssuppe klassisch

Die traditionelle Festtagssuppe aus dem Land Hadeln mit kräftiger Rinderbrühe und vielen Fleischklößchen, den sogenannten Balken. Dieses Gericht, oft als 'Königin der Suppen' bezeichnet, war ursprünglich das Hauptessen bei großen Bauernhochzeiten.

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Rheinhessischer Spundekäs Original

Eine würzige Frischkäsezubereitung aus Rheinhessen, die traditionell zu Wein gereicht wird. Die cremige Masse besticht durch ihre charakteristische Paprikanote und Zwiebeln.

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Klassisches Bremer Knipp

Eine deftige Bremer Spezialität aus Hafergrütze, Schweinefleisch und Gewürzen. Traditionell kross gebraten und mit Bratkartoffeln oder Brot serviert.

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Ostfriesischer Buttermilchbrei

Eine traditionelle, leicht säuerliche Suppe aus der ostfriesischen Küche. Der Brei wird aus Buttermilch und Graupen gekocht und oft süß mit Zucker oder Rosinen verfeinert.

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