Westafrikanische Erdnusssuppe (Groundnut Soup)

Gemüse vorbereiten

Schäle die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer. Schneide die Tomaten und Chilis grob klein.

• 💡 Entferne die Kerne der Chilis, wenn du es weniger scharf magst.

Mixen

Gib eine Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Chilis in einen Mixer und verarbeite alles zu einer feinen Paste.

Fleisch anbraten

Erhitze etwas Öl im Topf. Würze die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer und brate sie zusammen mit der Hälfte der Würzpaste kurz an, damit das Fleisch die Aromen aufnimmt.

Basis bilden

Füge das Tomatenmark und die gewürfelten frischen Tomaten hinzu. Lasse alles ca. 5-10 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.

Erdnussbutter vorbereiten

Verrühre die Erdnussbutter in einer separaten Schüssel mit etwa 200ml warmem Wasser oder Brühe, bis eine glatte, klümpchenfreie Sauce entsteht.

Suppe fertigstellen

Gieße die Erdnussmischung und die restliche Brühe zum Fleisch in den Topf. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze.

Einkochen

Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 30-45 Minuten köcheln. Die Suppe ist fertig, wenn sie eingedickt ist und sich an der Oberfläche ein leichter Ölfilm absetzt.

• 💡 Rühre gelegentlich um, damit die Erdnussbutter nicht am Boden ansetzt.

Servieren

Serviere die heiße Suppe traditionell mit Fufu, gekochtem Reis oder Omo Tuo (Reisbällchen).