Zentralafrikanisches Poulet aux Arachides

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und hacken. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und ggf. grob zerteilen.

2. 2

   Das Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen und die Hähnchenteile darin rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili glasig dünsten.

4. 4

   Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um das Aroma zu intensivieren.

5. 5

   Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.

6. 6

   Die Erdnussbutter in die Sauce einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat und die Sauce sämig wird.

7. 7

   Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze abgedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

8. 8

   Den Blattspinat hinzufügen (TK-Spinat vorher auftauen lassen) und weitere 5-10 Minuten mitköcheln, bis der Spinat zusammengefallen und weich ist.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Fufu.

📸 Cook Snaps 6

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Toddy Bottle and Glass – Foto: Dhruvarahjs at ml.wikipedia (CC BY 3.0)

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Semences arachide et riz – Foto: Selengoumadavid (CC BY-SA 4.0)

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Manioc transformation – Foto: Selengoumadavid (CC BY-SA 4.0)

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Lettuce watering in CAR – Foto: hdptcar from Bangui, Central A (CC BY 2.0)

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Bucket of raw okra pods – Foto: Bill Tarpenning (PUBLIC DOMAIN)

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Boutures de manioc – Foto: Selengoumadavid (CC BY-SA 4.0)

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