Fleischersatz Wassermelonen-Steak veganes Steak gegrillte Wassermelone Mark Bittman 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Vegan 🍽️ Grillgericht 🍽️ Vegetarisch

Wassermelonen-Steak

Name: Wassermelonen-Steak
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 g roße, kernlose Wassermelone; Pflanzenöl; Salz; Pfeffer

Ein faszinierendes, pflanzliches Steak aus gegarter Wassermelone. Durch das Backen oder Braten verdampft das Wasser, wodurch sich der Geschmack intensiviert und die Frucht eine herzhafte, dichte Konsistenz erhält, die optisch an gebratenen Thunfisch oder ein zartes Filet erinnert.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

roße, kernlose Wassermelone

1 g
Pflanzenöl
optional, zum Braten oder Grillen
Salz
optional
Pfeffer
optional

Nährstoffdaten 0/4 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Backpapier

Hast du alles?

Scharfes Messer Backblech Pfanne oder Grill

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Das Wassermelonen-Steak wurde als kreative kulinarische Innovation entwickelt und unter anderem 2007 durch Mark Bittmans Kochbuch 'How to Cook Everything: Vegetarian' populär gemacht. Es dient in der pflanzlichen Küche als faszinierender optischer Fleischersatz. Durch das Garen verdampft das Wasser, wodurch sich die Struktur verfestigt und ein herzhaftes, zartes Mundgefühl entsteht, das an gebratenen Thunfisch oder Filet erinnert.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Melone zuschneiden

Schneide die Wassermelone in 2,5 bis 5 cm dicke Scheiben. Entferne die Schale sorgfältig und schneide das Fruchtfleisch in rechteckige oder runde Steak-Formen.

Zubereitung im Backofen (für eine thunfischähnliche Konsistenz)

2

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf eine niedrige bis mittlere Temperatur vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3

Backen

Lege die Wassermelonen-Steaks auf das Blech und backe sie für bis zu zwei Stunden. Wende sie gelegentlich, bis der Großteil des Wassers verdampft ist und die Struktur fest und fleischig wird.

Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill (für eine leckere Kruste)

4

Erhitzen

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor oder erhitze alternativ etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne.
5

Scharf anbraten

Brate oder grille die vorbereiteten Steaks von beiden Seiten jeweils für wenige Minuten scharf an, bis deutliche Grillstreifen entstehen oder die Ränder schön karamellisiert sind.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Grilled_watermelon.JPG - Foto: Glane23 - CC BY-SA 3.0

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.