Zom (Jemenitische Joghurtsuppe)

Basis anrühren

Gib den Quark oder Joghurt zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf und verrühre alles mit einem Schneebesen zu einer glatten Flüssigkeit.

Binden

Rühre das Weizenmehl klümpchenfrei in die kalte Flüssigkeit ein, damit die Suppe später eine leicht cremige und sämige Konsistenz erhält.

• 💡 Achte darauf, das Mehl in die noch kalte Mischung zu rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

Erwärmen

Erhitze die Joghurtmischung bei mittlerer Hitze. Rühre dabei kontinuierlich um, damit die Suppe nicht am Topfboden ansetzt oder ausflockt.

Abschmecken

Sobald die Suppe schön warm und leicht angedickt ist, schmecke sie mit Salz und dem frisch gepressten Zitronensaft ab.

Garnieren und Servieren

Verteile die warme Suppe auf tiefe Schüsseln. Gib nach Belieben geschmolzene Samneh und einen Löffel Schug darüber und reiche frisch geröstetes Challah- oder Kubaneh-Brot zum Eintunken dazu.