Jemenitisch

Einfach

⏱️ 20 Min.

Zom (Jemenitische Joghurtsuppe)

Eine traditionelle, wärmende Joghurtsuppe der jemenitischen Juden, die oft zum Fastenbrechen an Jom Kippur serviert wird. Sie ist wohltuend, leicht säuerlich und wird klassisch mit weichem Brot wie Challah oder Kubaneh zum Tunken gegessen.

@kochcode-import

–

Einfach

⏱️ 0 Min.

Zhug (Jemenitische Würzsauce)

Eine feurige und aromatische Würzsauce aus dem Jemen, die besonders in der israelischen Küche extrem beliebt ist. Hergestellt aus frischen Chilis, Koriander, Knoblauch und wärmenden Gewürzen, ist sie der perfekte Begleiter zu Falafel, Shawarma oder Hummus.

@kochcode-import

–

Einfach

⏱️ 95 Min.

Original Lahoh (Canjeero) - Das luftige Pfannenbrot aus Ostafrika

Lahoh ist ein faszinierendes, schwammartiges Fladenbrot, das in Somalia, Dschibuti und dem Jemen als Grundnahrungsmittel gilt. Seine einzigartige Textur mit tausenden kleinen Löchern macht es zum perfekten Begleiter für Honig und Ghee zum Frühstück oder als Beilage zu würzigen Eintöpfen. Anders als klassische Pfannkuchen wird Lahoh nur einseitig gebacken und besticht durch seine Leichtigkeit.

@kochcode-import

–

Pfiffig

⏱️ 180 Min.

Nasi Mandi (Jemenitisches Mandi) – Der rauchig-würzige Wüsten-Klassiker

Erlebe den authentischen Geschmack Arabiens mit diesem traditionellen Mandi-Rezept. Zartes, über Stunden gegartes Lammfleisch trifft auf aromatischen Basmati-Reis, veredelt durch die einzigartige jemenitische Hawaj-Gewürzmischung und eine spezielle Räuchertechnik, die das Aroma des klassischen Erdofens perfekt imitiert.

@kochcode-import

–

Pfiffig

⏱️ 600 Min.

Kubaneh - Das legendäre jemenitische Sabbat-Brot

Ein himmlisch buttriges, zartblättriges Hefegebäck der jemenitischen Küche, das traditionell über Nacht bei niedriger Temperatur 'gedämpft' wird. Dieser Slow-Baking-Klassiker karamellisiert sanft und entwickelt ein unvergleichliches Aroma – perfekt für das entspannte Wochenend-Frühstück.

@kochcode-import

–

Einfach

⏱️ 0 Min.

Jemenitisches Zhug (Skhug)

Eine feurige, aromatische Würzpaste aus der jemenitischen Küche, die traditionell aus frischen Chilis, Kräutern und Gewürzen im Mörser zerstoßen wird. Ein unverzichtbarer und beliebter Begleiter zu Hummus, Falafel und Shawarma.

@kochcode-import

–

Normal

⏱️ 180 Min.

Jemenitisches Saltah (Der nationale Eintopf)

Saltah ist das unbestrittene Nationalgericht des Jemen – ein brodelnder, aromatischer Eintopf, der traditionell mittags in einem glühend heißen Steintopf (Madra) serviert wird. Das Herzstück ist die 'Hulba', eine luftig aufgeschlagene Creme aus Bockshornklee, die kurz vor dem Servieren über die würzige Fleisch-Gemüse-Basis gegeben wird. Ein unvergessliches Geschmackserlebnis aus Hitze, Würze und der herben Frische des Bockshornklees.

@kochcode-import

–

Einfach

⏱️ 15 Min.

Jemenitisches Sahawiq (Grüne Chili-Paste / Zhug)

Diese feurige, jemenitische Gewürzpaste (auch als Zhug oder Skhug bekannt) ist ein unverzichtbarer Begleiter der nahöstlichen Küche. Sie vereint die frische Schärfe von grünen Chilis mit aromatischem Koriander, viel Knoblauch und warmen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kardamom. Perfekt zu Falafel, Shawarma oder einfach auf frischem Brot.

@kochcode-import

–

Pfiffig

⏱️ 210 Min.

Jemenitisches Mandi - Zartes Lamm auf gewürztem Basmatireis

Ein traditionelles Festmahl aus dem Jemen, bei dem Fleisch und Reis gemeinsam im Tandoor-Ofen gegart werden. Das herabtropfende Fett aromatisiert den Reis unvergleichlich, während die spezielle Hawaij-Gewürzmischung für tiefe Aromen sorgt.

@kochcode-import

–

Normal

⏱️ 240 Min.

Jemenitisches Haneeth - Zartes Lamm aus dem Ofen

Ein festliches Gericht von der arabischen Halbinsel: Stundenlang langsam geschmortes Lammfleisch, das förmlich vom Knochen fällt, serviert auf aromatischem Basmatireis. Traditionell im Erdofen (Tannour) gegart, gelingt dieser Klassiker auch wunderbar im heimischen Backofen.

@kochcode-import

–

Pfiffig

⏱️ 840 Min.

Jachnun - Das legendäre jemenitische Sabbat-Gebäck

Jachnun ist ein traditionelles jemenitisch-jüdisches Gebäck, das über Nacht bei sehr niedriger Temperatur gebacken wird. Durch die lange Garzeit karamellisiert der Zucker im Teig und verleiht den Röllchen ihre charakteristische bernsteinbraune Farbe und einen leicht süßlichen, tiefen Geschmack. Serviert wird dieser Klassiker typischerweise zum Sabbat-Frühstück mit frisch geriebenen Tomaten, hartgekochten Eiern (Haminados) und scharfem Zhoug.

@kochcode-import

–