Alaminos Longganisa

Zubereitung

1. 1

   Schweinefleisch und Speck in einer Schüssel mit Zucker, Salz, Salpeter, Pfeffer, zerriebenem Lorbeerblatt, Essig, Knoblauch und Annattosamen gründlich vermengen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

2. 2

   Die Schweinedärme unter fließendem Wasser vorsichtig ausspülen und von innen mit Essigwasser abspülen, dann abtropfen lassen.

3. 3

   Mit einem Wurstfüller oder einer Spritztülle die Fleischmasse gleichmäßig in die Därme füllen und dabei Luftblasen vermeiden. In etwa 10 cm lange Stücke abdrehen.

4. 4

   Die Würste 24 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen, dann im Kühlschrank lagern oder sofort braten.

5. 5

   Zum Servieren in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Öl von beiden Seiten knusprig braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Reis oder Ei servieren.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Profi

⏱️ 60 Min.

Italienische Ventricina Wurst

Eine traditionelle, pikante Rohwurst aus den Abruzzen, die für ihr grobes Schnittbild und die feine Schärfe bekannt ist. Das Fleisch reift monatelang in Naturdärmen und entwickelt so sein unverwechselbares Aroma.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 70 Min.

Süße Chorizo de Cebu Klassisch

Diese philippinische Wurstspezialität aus Cebu zeichnet sich durch ihre kugelrunde Form, die leuchtend rote Farbe durch Annatto und den charakteristischen süß-würzigen Geschmack aus. Traditionell wird sie zum Frühstück mit Knoblauchreis und Ei serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Cabanatuan Batutay Longganisa

Diese philippinische Rindfleischwurst aus Cabanatuan, auch bekannt als Batutay, besticht durch ihre süßlich-würzige Note. Sie wird traditionell zum Frühstück mit Knoblauchreis und Spiegelei serviert.

@kochcode-team

🥛

–

Profi

⏱️ 60 Min.

Original Strolghino di Culatello

Eine edle, kurz gereifte Salami aus der Emilia-Romagna, die traditionell aus den wertvollen Schnittresten des Culatello hergestellt wird. Sie besticht durch ihren milden, feinen Geschmack und die zarte Konsistenz.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Spanische Nierchen in Sherry

Zarte Nierchen geschmort in einer aromatischen Sauce aus trockenem Sherry, Knoblauch und Zwiebeln. Ein klassisches Tapas-Gericht der andalusischen Küche.

@kochcode-team

🌾 🥛

–