Französische Crêpes Basisrezept

Zubereitung

1. 1

   Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2. 2

   Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Eier und die Hälfte der Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren, um Klümpchen zu vermeiden.

4. 4

   Die restliche Milch und die flüssige Butter unterrühren. Den Teig ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

5. 5

   Eine beschichtete Pfanne oder Crêpes-Pfanne erhitzen und mit wenig Öl auspinseln.

6. 6

   Eine kleine Kelle Teig hineingeben und durch schnelles Schwenken der Pfanne oder mit einem Teigrechen hauchdünn verteilen.

7. 7

   Den Crêpe goldgelb backen, wenden und die zweite Seite kurz fertig backen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

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