Klassische Sufganiyot für Chanukka

Zubereitung

1. 1

   Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und 5 Minuten stehen lassen.

2. 2

   Mehl, restlichen Zucker, weiche Butter, Eier und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch hinzufügen.

3. 3

   Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 10 Minuten). Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in ca. 12-15 gleich große Portionen teilen. Zu runden Kugeln schleifen.

5. 5

   Die Teigkugeln auf ein bemehltes Blech legen, abdecken und nochmals 30-40 Minuten gehen lassen.

6. 6

   Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen. (Tipp: Ein Holzstiel sollte Bläschen bilden).

7. 7

   Die aufgegangenen Teiglinge portionsweise im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken (ca. 2-3 Minuten pro Seite).

8. 8

   Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

9. 9

   Die Konfitüre glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit langer Fülltülle füllen. Die noch warmen Sufganiyot seitlich einstechen und füllen.

10. 10

    Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

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Classic Hanukkah sufganiyot – Foto: Noam Furer (CC0)

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